หมวดหมู่
 
หน้าแรก  | ข่าววันนี้  | ประเด็นดัง  | กรรมการกลาง  | มุสลิมไทย  | เว็บบอร์ด  | โลกอาหรับ  | มุสลิมโลก  | ผู้หญิง  | สุขภาพ  | ฮาลาล  | 
แฟชั่นมุสลิม  | ชื่ออาหรับ  | เวลาละหมาด  | คลิบวิดีโอ
ค้นหา
หากมีคำค้นหลายตัว สามารถคั่นด้วย comma (,)
หน้าหลัก >> สุขภาพ - การแพทย์ >> อาหารและยา
พิมพ์หน้านี้  |  ส่งให้เพื่อน
สูตรอาหารอีสานรสแซบ สูตรอาหารอีสานแกงอ่อมแซบ สูตรอาหารอีสาน+วิธีทํา
คำค้น : สูตรอาหารอีสาน , สูตรอาหารอีสานรสแซบ , สูตรอาหารอีสานแกงอ่อม , แกงอ่อม

สูตรอาหารอีสานรสแซบ สูตรอาหารอีสานแกงอ่อมแซบ สูตรอาหารอีสาน+วิธีทํา

แกงอ่อมไก่ใส่ผักชีลาว

เครื่องปรุง
1. เนื้อไก่หั่นพอคำค่ะ จะมีกระดูกด้วยก็ดี แคลเซี่ยมเยอะ
2. ผักชีลาว หั่นเตรียมไว้
3. มะเขือเปราะ หั่นเตรียมไว้
4. ต้นหอม หั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว เตรียมไว้
5. ใบแมงลัก เด็ดเอาแต่ใบ (ถ้ามี)
6. หอมหัวแดง
7. กระเทียม
8. พริกสด
9. ตะไคร้หั่น
10. ข่า
11. กะปิ
12. น้ำตาลหรือผงชูรส ตามความชอบของแต่ละคน
13. น้ำปลา

วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาดหั่นให้ได้คำจัดเตรียมเอาไว้ เอาพริกสด กระเทียม หัวหอม ตะไคร้ และข่ามาตำให้เข้ากัน จากนั้นก็เติมกะปิไปนิดหนึ่งแต่พอหอม
2. เอาน้ำใส่หม้อพอประมาณและต้มให้เดือด พอน้ำเดือดก็ใส่เครื่องที่ตำเอาไว้ลงไป และก็ละลายเครื่องให้เข้ากัน จากนั้นก็เติมเนื้อไก่ลงไป
3. พอเนื้อไก่สุกก็ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นก็ใส่มะเขือเปราะลงไป ผักชีลาว พอห้านาทีผ่านไปให้ใส่ผักชีลาวลงไป และคนให้เข้ากัน ตามด้วยต้นหอมตบท้ายค่ะ เป็นอันเสร็จยกเสริฟได้เลยค่ะ อร่อยมาก

แกงอ่อมหมู

เครื่องปรุง
1.เนื้อหมู 2 ขีด ขอแนะนำแบบติดมันนิดนุงนะ อร่อย
2. ตะไคร้ 2 หัว หั่นเป็นแว่นเล็กค่ะ
3. หอมแดง 5 หัว
4. พริกขี้หนู 10 เม็ด
5. รักแท้แซ่บหลาย 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลาร้าจ้า)
6. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
7. ผงคนอร์ ปริมาณก็ขึ้นอยู่กับวิจารณาญาณในการปรุงเลยจ้า
8. มะเขือ 10 ลูก หั่นชิ้นเล็กหน่อยนะคะ จะได้สุกเร็ว
9. กะหล่ำปลี 1 หัวจ้า หั่นแบบเหมือยซอยค่ะแต่ไม่ฝอยนะ ใหญ่นิดนุง
10. ผักชีลาว
11. ใบแมงลัก
12. ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมเครื่องแกงก็นำเอา พริกขี้หนู+หอมแดง+ตะไคร้ จะโขลกหรือปั่นก็ตามสะดวกเลยจ้า
2. ตั้งหม้อนะคะ เอาหมูติดมันที่หั่นแล้วไปรวนหรือคั่วให้สุก
3. เติมเครื่องแกงที่โขลกไว้ผัดๆคั่วๆให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าไปประมาณ 1 แก้ว (200ml.)
4. พอน้ำเริ่มเดือดก็จัดการใส่น้ำปลาร้าลงไปเลยค่ะ ตามด้วยผงคนอร์ 
5. แล้วก็ตามด้วยมะเขือ ทิ้งไว้ซักครู่ พอมะเขือนิ่มนิดนุง ใส่กะหล่ำปลีตามไปเลยค่ะ
6. คนให้ทั่วนะคะ ตามด้วย ผักชีลาว+ใบแมงลัก+ผักชีฝรั่ง เป็นอันจบข่าวจ้า

แกงอ่อมปลาดุก

ส่วนผสม
• ปลาดุกหั่น 600 กรัม
• ใบตำลึง ½ ถ้วยตวง
• ใบพริก ¼ ถ้วยตวง
• ยอดฟักทอง 1 ถ้วยตวง
• ชะอม ¼ ถ้วยตวง
• ผักชีลาว ¼ ถ้วยตวง
• ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมน้ำพริกแกง
• พริกสด 10 เม็ด
• หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง
• ตะไคร้หั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• ข่าหั่น 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกพริก ข่า ตะไคร้ หอมแดง เกลือ ให้ละเอียดเข้ากัน
2. ต้มน้ำจนเดือดใส่น้ำพริกแกงละลายให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว จึงใส่ปลาลงไปต้มจนสุก ใส่ใบพริก ยอดฟักทอง ใบตำลึง ผักชีลาว ต้มจนเดือด ยกลง

แกงอ่อมเนื้อวัว

เึีิ้ครื่องปรุง / ส่วนผสม
๑. เนื้อวัว   ครึ่งกิโลกรัม               
๒. เกลือป่น ๑ ช้อนชา              
๓.ข้าวเบื่อ ๑ ช้อนโต๊ะ   
๔. น้ำปลาร้า ๑ ช้อนโต๊ะ        
๕. น้ำปลา ๑ ช้อนชา          
๖. ผงชูรส ๑ ช้อนชา
๗. ผักชีลาว ๒   กำมือ   
๘. ใบแมงลัก
๙. พริกขี้หนู ๑๐ – ๑๕ เม็ด        
๑๐. ตะไคร้   ๑ ต้น    
๑๑. ผักติ้ว/มะขามเปียก/มะเขือเทศ

ขั้นตอน / วิธีทำ
๑. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ
๒. โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้สอยบางๆ ข้าวเบื่อ เกลือเล็กน้อย โขลกรวมกันให้ละเอียด
๓. นำเครื่องปรุงและเนื้อวัวหั่น ใส่น้ำเล็กน้อย เติมนำตา ๑ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย ยกตั้งไฟ คนให้เครื่องปรุงและเน้อเข้ากัน พอเนื้อใกล้สุกเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำปลาร้า มะเขือเทศหรือมะขามเปียก พอน้ำเดือดใส่ผักชีลาวจนเนื้อวัวสุก ชิมปรุงรสตามชอบด้วยนำปลาและผงชูรส ก่อนยกลงใส่ใบแมงรักลงไป

เทคนิคการทำ (เคล็ดลับ)    
คั่วเนื้อกับเครื่องปรุงก่อนเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อวัวเพิ่มความอร่อย
ควรรับประทนตอนแกงขณะยังร้อนหรืออุ่นอยู่   

ที่มา : teenee.com
         ladysquare.com
         petsang.com
         thaifood.m-culture.go.th

บทความที่คุณอาจกำลังค้นหา:-
 
 
  เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง :-
คำค้น: สูตรอาหารอีสาน, สูตรอาหารอีสานรสแซบ, สูตรอาหารอีสานแกงอ่อม, แกงอ่อม
ครีมเทียม ครีมไม่แท้ ที่เราทานๆ อยู่มาจากไหน?
วิธีผ่าแตงโมแบบไร้เมล็ด
วิธีนึ่งข้าวเหนียว
วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่
 แคลเซียม สำคัญกับผู้หญิงอย่างไร?
 ข้าวโพดปิ้งกะทิ หอม หวาน มัน แบบนี้ต้องลอง
 ทานช็อกโกแลตทำให้สิวขึ้นจริงหรือ
 สูตร ครีมพายกล้วยหอม หวานฉ่ำ
 ข่าวลวงโลก แถบสีด้านล่างหลอดยาสีฟันบอกชนิดสารเคมี
 วิธีถนอมกล้วยไม่ให้ดำและอยู่ได้นาน
 
  เนื้อหาที่คุณอาจกำลังค้นหา :-
คำค้น: สูตรอาหาร,อาหารคาว
20 อันดับข่าวฮ็อต์ล่าสุด
ดูทั้งหมด   
10 อันดับข่าวสุดฮิตอาทิตย์นี้
ดูทั้งหมด   
ห้องสมุด มุสลิมไทย โพสต
เงิน 1000 บาท เลี้ยงหัวใจแม่
มัสยิดซอลาฮุดดีน สี่แยกตลาดแขก อ.เมือง นครศรีธรรมราช
มัสยิดนูรุ้ลอิสลามิยะห์ แหลมพันวา ภูเก็ต
ภาพจิตรกรรมสวยๆ ณ หอศิลป์ฯ Moca Bangkok
มัสยิดบ้านห้วยพุน อ.ไชยา จ.สุราษฎร์ธานี
มัสยิดอัลกุบรอ บ้านไม้หลา ร่อนพิบูลย์ นครศรีธรรมราช
มัสยิด Masjid Al Khidhr ใน อิหร่าน
มัสยิด ยุมอียะห์ มัสยิดกลาง อ.รือเสาะ ต.รือเสาะออก อ.รือเสาะ จ.นราธิวาส
Corniche Mosque, Jeddah, Saudi Arabia
Masjid Agung Tuban ที่ อินโดนีเซีย
ดูทั้งหมด  
บทความ มุสลิมไทย โพสต์
ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อ การประกอบธุรกิจ
จุดมุ่งหมายของการ ดำเนินธุรกิจ
หน้าที่และความรับผิดชอบของ ธุรกิจ
ความหมายและความสำคัญของ ธุรกิจ
ความหมายของอาชีพอิสระ
พาณิชย์เร่งแผนลดนำเข้าเครื่องจักรใหม่
อุดมการณ์ของนักธุรกิจ
จรรยาบรรณของนักธุรกิจ
สถาบันทางธุรกิจ
ประเภทของการประกอบ ธุรกิจ
ดูทั้งหมด  
สุขภาวะ มุสลิมไทย โพสต์
กินไข่ทุกวัน อันตราย หรือปลอดภัยมากกว่ากัน
ชีวิตดีขึ้นได้ แค่เพียงหยุดเล่นสมาร์ทโฟน
วิธีแก้ปัญหา...หน้ามัน...ให้ดีขึ้น
ผลไม้ 5 ประเภทกิน ลดน้ำหนัก ได้ผลดีจริง
"โรคเท้าเหม็น" รุนแรงกว่าที่คิด ! ดูวิธีแก้ที่ต้นเหตุ ใช้แล้วได้ผลจริง
ยาสมุนไพรใกล้ตัว ตำลึง:ยาเบาหวานข้างรั้ว
วิธีลดต้นขา บริหารง่ายๆ ก่อนเข้านอน
มากินมื้อเย็นเพื่อสุขภาพกันเถอะ^^
เผย...สูตรหมักผมมัน ง่ายจริงและได้ผลจริง
เห็นผลจริง..ฟ้าทะลายโจร "สมุนไพรไทย" แก้อาการเจ็บคอ
ดูทั้งหมด  
 
 
สำนักข่าวมุสลิมไทยโพสต์
สารบัญเว็บไซต์ Muslimthaipost.com
SubDomain หน้าหลัก