หมวดหมู่
 
หน้าแรก  | ข่าววันนี้  | ประเด็นดัง  | กรรมการกลาง  | มุสลิมไทย  | เว็บบอร์ด  | โลกอาหรับ  | มุสลิมโลก  | ผู้หญิง  | สุขภาพ  | ฮาลาล  | 
แฟชั่นมุสลิม  | ชื่ออาหรับ  | เวลาละหมาด  | คลิบวิดีโอ
ค้นหา
หากมีคำค้นหลายตัว สามารถคั่นด้วย comma (,)
หน้าหลัก >> สุขภาพ - การแพทย์ >> อาหารและยา
พิมพ์หน้านี้  |  ส่งให้เพื่อน
สูตรอาหารอีสานรสแซบ สูตรอาหารอีสานแกงอ่อมแซบ สูตรอาหารอีสาน+วิธีทํา
คำค้น : สูตรอาหารอีสาน , สูตรอาหารอีสานรสแซบ , สูตรอาหารอีสานแกงอ่อม , แกงอ่อม

สูตรอาหารอีสานรสแซบ สูตรอาหารอีสานแกงอ่อมแซบ สูตรอาหารอีสาน+วิธีทํา

แกงอ่อมไก่ใส่ผักชีลาว

เครื่องปรุง
1. เนื้อไก่หั่นพอคำค่ะ จะมีกระดูกด้วยก็ดี แคลเซี่ยมเยอะ
2. ผักชีลาว หั่นเตรียมไว้
3. มะเขือเปราะ หั่นเตรียมไว้
4. ต้นหอม หั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว เตรียมไว้
5. ใบแมงลัก เด็ดเอาแต่ใบ (ถ้ามี)
6. หอมหัวแดง
7. กระเทียม
8. พริกสด
9. ตะไคร้หั่น
10. ข่า
11. กะปิ
12. น้ำตาลหรือผงชูรส ตามความชอบของแต่ละคน
13. น้ำปลา

วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาดหั่นให้ได้คำจัดเตรียมเอาไว้ เอาพริกสด กระเทียม หัวหอม ตะไคร้ และข่ามาตำให้เข้ากัน จากนั้นก็เติมกะปิไปนิดหนึ่งแต่พอหอม
2. เอาน้ำใส่หม้อพอประมาณและต้มให้เดือด พอน้ำเดือดก็ใส่เครื่องที่ตำเอาไว้ลงไป และก็ละลายเครื่องให้เข้ากัน จากนั้นก็เติมเนื้อไก่ลงไป
3. พอเนื้อไก่สุกก็ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นก็ใส่มะเขือเปราะลงไป ผักชีลาว พอห้านาทีผ่านไปให้ใส่ผักชีลาวลงไป และคนให้เข้ากัน ตามด้วยต้นหอมตบท้ายค่ะ เป็นอันเสร็จยกเสริฟได้เลยค่ะ อร่อยมาก

แกงอ่อมหมู

เครื่องปรุง
1.เนื้อหมู 2 ขีด ขอแนะนำแบบติดมันนิดนุงนะ อร่อย
2. ตะไคร้ 2 หัว หั่นเป็นแว่นเล็กค่ะ
3. หอมแดง 5 หัว
4. พริกขี้หนู 10 เม็ด
5. รักแท้แซ่บหลาย 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลาร้าจ้า)
6. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
7. ผงคนอร์ ปริมาณก็ขึ้นอยู่กับวิจารณาญาณในการปรุงเลยจ้า
8. มะเขือ 10 ลูก หั่นชิ้นเล็กหน่อยนะคะ จะได้สุกเร็ว
9. กะหล่ำปลี 1 หัวจ้า หั่นแบบเหมือยซอยค่ะแต่ไม่ฝอยนะ ใหญ่นิดนุง
10. ผักชีลาว
11. ใบแมงลัก
12. ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมเครื่องแกงก็นำเอา พริกขี้หนู+หอมแดง+ตะไคร้ จะโขลกหรือปั่นก็ตามสะดวกเลยจ้า
2. ตั้งหม้อนะคะ เอาหมูติดมันที่หั่นแล้วไปรวนหรือคั่วให้สุก
3. เติมเครื่องแกงที่โขลกไว้ผัดๆคั่วๆให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าไปประมาณ 1 แก้ว (200ml.)
4. พอน้ำเริ่มเดือดก็จัดการใส่น้ำปลาร้าลงไปเลยค่ะ ตามด้วยผงคนอร์ 
5. แล้วก็ตามด้วยมะเขือ ทิ้งไว้ซักครู่ พอมะเขือนิ่มนิดนุง ใส่กะหล่ำปลีตามไปเลยค่ะ
6. คนให้ทั่วนะคะ ตามด้วย ผักชีลาว+ใบแมงลัก+ผักชีฝรั่ง เป็นอันจบข่าวจ้า

แกงอ่อมปลาดุก

ส่วนผสม
• ปลาดุกหั่น 600 กรัม
• ใบตำลึง ½ ถ้วยตวง
• ใบพริก ¼ ถ้วยตวง
• ยอดฟักทอง 1 ถ้วยตวง
• ชะอม ¼ ถ้วยตวง
• ผักชีลาว ¼ ถ้วยตวง
• ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมน้ำพริกแกง
• พริกสด 10 เม็ด
• หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง
• ตะไคร้หั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• ข่าหั่น 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกพริก ข่า ตะไคร้ หอมแดง เกลือ ให้ละเอียดเข้ากัน
2. ต้มน้ำจนเดือดใส่น้ำพริกแกงละลายให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว จึงใส่ปลาลงไปต้มจนสุก ใส่ใบพริก ยอดฟักทอง ใบตำลึง ผักชีลาว ต้มจนเดือด ยกลง

แกงอ่อมเนื้อวัว

เึีิ้ครื่องปรุง / ส่วนผสม
๑. เนื้อวัว   ครึ่งกิโลกรัม               
๒. เกลือป่น ๑ ช้อนชา              
๓.ข้าวเบื่อ ๑ ช้อนโต๊ะ   
๔. น้ำปลาร้า ๑ ช้อนโต๊ะ        
๕. น้ำปลา ๑ ช้อนชา          
๖. ผงชูรส ๑ ช้อนชา
๗. ผักชีลาว ๒   กำมือ   
๘. ใบแมงลัก
๙. พริกขี้หนู ๑๐ – ๑๕ เม็ด        
๑๐. ตะไคร้   ๑ ต้น    
๑๑. ผักติ้ว/มะขามเปียก/มะเขือเทศ

ขั้นตอน / วิธีทำ
๑. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ
๒. โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้สอยบางๆ ข้าวเบื่อ เกลือเล็กน้อย โขลกรวมกันให้ละเอียด
๓. นำเครื่องปรุงและเนื้อวัวหั่น ใส่น้ำเล็กน้อย เติมนำตา ๑ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย ยกตั้งไฟ คนให้เครื่องปรุงและเน้อเข้ากัน พอเนื้อใกล้สุกเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำปลาร้า มะเขือเทศหรือมะขามเปียก พอน้ำเดือดใส่ผักชีลาวจนเนื้อวัวสุก ชิมปรุงรสตามชอบด้วยนำปลาและผงชูรส ก่อนยกลงใส่ใบแมงรักลงไป

เทคนิคการทำ (เคล็ดลับ)    
คั่วเนื้อกับเครื่องปรุงก่อนเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อวัวเพิ่มความอร่อย
ควรรับประทนตอนแกงขณะยังร้อนหรืออุ่นอยู่   

ที่มา : teenee.com
         ladysquare.com
         petsang.com
         thaifood.m-culture.go.th

บทความที่คุณอาจกำลังค้นหา:-
 
 
  เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง :-
คำค้น: สูตรอาหารอีสาน, สูตรอาหารอีสานรสแซบ, สูตรอาหารอีสานแกงอ่อม, แกงอ่อม
7 ข้อที่ไม่ควรทำหลังการทานอาหาร
Sibutramine ยาลดความอ้วนที่ควรรู้
ผลไม้อะไรควรทานตอนช่วงลดน้ำหนักนะ
ยาฆ่าเชื้อกินไม่ครบ ทำไมจึงดื้อยา
 ทำไมปัสสาวะเปลี่ยนสีหลังกินยา
 กินโปรตีนมากดีไหม ไขข้อข้องใจให้คนรักสุขภาพ
 รู้หรือไม่?? สีของไข่บอกอะไรบ้าง
 มีด้วยหรือ... ? อาหารที่กินแล้วไม่อ้วน
 จริงดิ ? กินอาหาร 6 มื้อต่อวัน ช่วยให้น้ำหนักลดได้ !
 ข้าวลืมผัว !! ลืมสนิทหรือเปล่าไม่รู้ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
 
  เนื้อหาที่คุณอาจกำลังค้นหา :-
คำค้น: สูตรอาหาร,อาหารคาว
20 อันดับข่าวฮ็อต์ล่าสุด
ดูทั้งหมด   
10 อันดับข่าวสุดฮิตอาทิตย์นี้
ดูทั้งหมด   
ห้องสมุด มุสลิมไทย โพสต
ชมภาพ น้องโปรด แต่งกายชุดอิสลาม ในวันอีดิ้ลฟิตรี หล่อสุดๆ
มัสยิดารุลอามัล ในกรุงคาบูล แห่งอัฟกานิสถาน
ตะลึง! มัสยิดสร้างจากไม้ไผ่ แห่งอินโดนีเซีย
ชาวมุสลิมญี่ปุ่นคนแรก ที่แปลคัมภีร์อัลกุรอานเป็นภาษาญี่ปุ่น ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน
อันตรายของ “ชีอะฮฺรอฟิเฎาะฮฺ” ที่คุณควรรู้
40 ข้อห้าม ที่คุณอาจไม่เคยรู้ แบบฉบับอิสลาม
40 หลักวิชา ที่สามีภรรยาที่ดี จำเป็นต้องรู้ เพื่อความสุขของครอบครัว
คำแปลบทละหมาด
40 วิธีทำให้เข้าสวรรค์ ที่คุณควรรู้
ทำไมมุสลิม มีภรรยาได้ 4 คน ?
ดูทั้งหมด  
บทความ มุสลิมไทย โพสต์
สูตรไก่ย่าง ส้มตำ เมนูอร่อย เป็นตำนานกว่า 70 ปีของไทย ไก่ย่าง จีระพันธ์
ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อ การประกอบธุรกิจ
จุดมุ่งหมายของการ ดำเนินธุรกิจ
หน้าที่และความรับผิดชอบของ ธุรกิจ
ความหมายและความสำคัญของ ธุรกิจ
ความหมายของอาชีพอิสระ
พาณิชย์เร่งแผนลดนำเข้าเครื่องจักรใหม่
อุดมการณ์ของนักธุรกิจ
จรรยาบรรณของนักธุรกิจ
สถาบันทางธุรกิจ
ดูทั้งหมด  
สุขภาวะ มุสลิมไทย โพสต์
สีของประจำเดือน บอกอะไรได้บ้าง?
ระวัง! ส้วมแบบนั่งยอง งอเข่า เร่งข้อเข่าเสื่อม
วิธีทําให้หน้าใส ขัดผิวหน้าด้วยผงพิเศษกับมะนาว (ชมคลิป)
ยาคุมฉุกเฉิน ยาคุมกําเนิด วิธีกินยาคุม ผลข้างเคียงยาคุมฉุกเฉิน เรื่องจริงที่ผู้หญิงไม่ควรรู้แบบผิวเผินอีกต่อไป!
เช็คด่วน! 10 สัญญาณเตือน มะเร็งปากมดลูก ที่สาวๆไม่ควรมองข้าม
อยากลดน้ำหนัก (โดยเฉพาะพุง) 6 อย่างนี้ขาดไม่ได้ เหลือเชื่อจริงๆ
วิธีทำให้ฟันขาวแบบธรรมชาติง่ายๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน
“แตงโม” อันตรายจากแตงโม ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน! คนรัก แตงโม ห้ามพลาด..ต้องอ่าน
ไขสงสัย ทำไมเปิดแอร์นอนในรถ ถึงตายได้ ? รู้ไว้ซะ ถ้าไม่อยากตายปริศนา
10 ประโยชน์ที่ไม่น่าเชื่อจาก “ฉี่” ที่คุณรู้แล้วจะอึ้ง!!
ดูทั้งหมด  
 
 
สำนักข่าวมุสลิมไทยโพสต์
สารบัญเว็บไซต์ Muslimthaipost.com
SubDomain หน้าหลัก