| ข้าวต้มข้าวกล้องตำลึง -> ส่วนผสม ข้าวกล้องหุงสุกแล้ว 1 ถ้วยตวง น้ำต้มกระดูกไก่ 3-4 ถ้วยตวง หมูบด 200 กรัม เห็ดหอมล้างสะอาดแช่น้ำไว้ให้นิ่ม 3-4 ดอก รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำรวมกัน 1 ช้อนชา ใบตำลึงตามชอบ ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น -> วิธีทำ 1. ใส่น้ำต้มกระดูกไก่ในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่หมูบดโดยวิธีตักหมูบดใส่ทีละช้อนจนหมด พร้อมรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำไว้ ต้มให้เดือดต่อไปอีก 2-3 นาที 2. ใส่ข้าวกล้องพร้อมเห็ดหอม (ต้องหั่นเป็นฝอยๆ) ลงต้มในหม้อซุป ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนเม็ดข้าวเริ่มเปื่อย ใส่ใบตำลึงต้มต่อไปจนสุก ถ้าน้ำข้นไปเติมน้ำได้อีก 3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตักใส่ถ้วยโรยพริกไทยป่นตามชอบ ข้าวต้มจมูกข้าวทะเล -> ส่วนผสม จมูกข้าวหอมมะลิสุก 1 ถ้วย หอยแมลงภู่ลวกแกะเอาแต่เนื้อ 6 ตัว กุ้งแกะเปลือกและผ่าหลังดึงเส้นดำออกแล้ว 5 ตัว ปลากะพงแล่เอาแต่เนื้อหั่นบางๆ 100 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ข่าสับละเอียด 2 ช้อนชา ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบๆ 1/2 ถ้วย พริกไทยป่น 1 ช้อนชา -> วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม แล้วใส่ปลา กุ้ง หอยแมลงภู่ และข่า คนให้ทั่ว 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่จมูกข้าว ต้มจนข้าวนุ่ม ใส่ส่วนผสมข้อ 1 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ขึ้นฉ่ายคนพอทั่ว ตักใส่ถ้วย และโรยพริกไทยป่นตามชอบ ข้าวนึ่งกระเทียม -> ส่วนผสม ข้าวกล้องสุก 1 ถ้วย กระเทียมจีนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นฝอย 2-3 ต้น เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ขิงซอยตามชอบ น้ำซุปตามต้องการ -> วิธีทำ 1. ใส่กระเทียมลงไปผัดกับน้ำซุปเล็กน้อยในกะทะจนกระเทียมสุก 2. ใส่ข้าวที่หุงหรือนึ่งจนสุกแล้วลงผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ 3. ตักใส่จานพร้อมโรยด้วยขิง และต้นหอมที่เตรียมไว้ ข้าวผัดรวมธัญญาพืช -> ส่วนผสม จมูกข้าวหอมมะลิสุก 1 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วแดงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ ต้นขึ้นฉ่ายหั่นสั้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดต้มแกะเอาแต่เมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ไก่/หมูพอประมาณ -> วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันลงในกะทะ ใส่หอมใหญ่ผัดพอหอม ใส่ถั่วแดง ข้าวโพดผัดพอทั่ว 2. ใส่ข้าวปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ใส่ไก่/หมู ใส่มะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายคนพอทั่ว 3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักสด แตงกวา ผักกาดหอม |
| ข้อมูลที่มา www.horapa.com |