หมวดหมู่
หน้าหลัก       ยินดีต้อนรับสู่คลังความรู้มุสลิมไทยโพสต์

วิธีลดความอ้วนที่ได้ผลเร็วที่สุด วิธีลดความอ้วน ภายใน 7 วัน วิธีลดความอ้วนแบบธรรมชาติ วิธีลดความอ้วนภายใน3วัน วิธีลดความอ้วนของผู้ชาย ภาษาอาหรับที่เจอบ่อย      คำง่ายๆภาษาอาหรับ    ศัพท์เกาหลีแบ่งเป็นหมวด    คำศัพท์เกาหลี เรียกญาติ    ศัพท์เกาหลีง่ายๆ     
   คำศัพท์ญี่ปุ่น เรียกญาติ    วันเดือนปีในภาษามลายู    การเขียนวันเดือนปีในภาษามลายู    ศัพท์ยาวี    ศัพท์ญี่ปุ่นแบ่งเป็นหมวด     ภาษาไทยน่ารู้    
สระ 32 ตัว    ซาร่า ปาทาน    ขวัญกมล ปาทาน    น.ส.ขวัญกมล ปาทาน     ศัพท์อาหรับที่เจอบ่อย ศัพท์ญี่ปุ่นง่ายๆ  

 


ค้นหา
หากมีคำค้นหลายตัว สามารถคั่นด้วย comma (,)
หน้าหลัก >> หมวดทั่วไป >> เรื่องทั่วไป สาระน่ารู้
พิมพ์หน้านี้  |  ส่งให้เพื่อน
แนะนําเมนูอาหารเย็น เมนูอาหารเย็นภาคอีสานและวิธีทำ เมนูอาหารเย็น วิธีทำ
คำค้น : แนะนําเมนูอาหารเย็น

แนะนําเมนูอาหารเย็น เมนูอาหารเย็นภาคอีสานและวิธีทำ เมนูอาหารเย็น วิธีทำ

 



เต้าหู้นุ่มนิ่มอร่อยลิ้น

เต้าหู้ - เมนูอาหารเด็ก

เต้าหู้นุ่มนิ่มอร่อยลิ้น
 (modernmom)
เรื่อง : อมยิ้ม / ภาพ : ธาร ธงไชย

           เต้าหู้เป็นอาหารประจำชาติที่ชาวจีนและชาวญี่ปุ่นคุ้นเคยมายาวนาน ทั้งสองวัฒนธรรม จึงมีเต้าหู้เป็นส่วนประกอบหลักของเมนูมากประโยชน์ ที่ไม่ได้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เต้าหู้ยังมีสารอาหารที่เหมาะกับเด็ก ๆ ด้วยเหมือนกัน

เต้าหู้มากคุณค่า

           เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ทำจากถั่วเหลือง ซึ่งมีโปรตีนที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นอยู่ครบถ้วน มีใยอาหารประเภทละลายน้ำ อุดมด้วยแคลเซียม โดยเฉพาะเต้าหู้ชนิดแข็งให้โปรตีนสูง ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกได้อย่างดี แถมเต้าหู้ยังสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์สำหรับเด็กที่แพ้นมวัวได้ด้วย

           ทุกวันนี้มีเต้าหู้ให้เลือกหลายชนิดค่ะ แต่หลัก ๆ แบ่งเป็น 2 ชนิด คือเต้าหู้แข็งและ เต้าหู้อ่อน มีทั้งสีเหลืองและสีขาว เราขอแนะนำเต้าหู้แบบต่าง ๆ สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดและตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เพื่อให้คุณแม่เลือกใช้ในการปรุงอาหารสำหรับลูกน้อยตามวัยค่ะ

เต้าหู้แข็ง

           มี 2 แบบ คือชนิดสีขาวและสีเหลือง ทำจากนมถั่วเหลืองที่ตกตะกอน ด้วยแมกนีเซียมซัลเฟต เนื้อเต้าหู้หยาบ และแข็งกว่าเต้าหู้อ่อน นิยมนำเต้าหู้แข็งมาทำผัดไทย พะโล้ ทอดแล้วตุ๋นกับ ผักต่าง ๆ ผัดขลุกขลิกกับน้ำพริก ผสมเครื่องทำก๋วยเตี๋ยวหลอดหรือปอเปี๊ยะสด

เต้าฮวย

           ทำจากนมถั่วเหลืองใส่เกลืออุ่นร้อน อุณหภูมิ 80 องศา เทลงในถึงไม้ที่มีส่วนผสมแคลเซียมซัลเฟต แป้งมัน แป้งข้าวโพดกับน้ำ เทคนิคการทำต้องเทรวดเดียว ไม่คน ทิ้งให้เย็นจะได้เต้าฮวยเนื้อนิยม ส่วนใหญ่นิยมทำเต้าฮวยน้ำขิงและแกงจืด

เต้าหู้หลอด

           จัดอยู่ในประเภทเต้าหู้อ่อน เพียงแค่เปลี่ยนจากใส่ผ้าขาวบางเป็นการใส่ในหลอดพลาสติก โดยนำนมถั่วเหลืองที่ต้มแล้วให้คลายร้อน ใส่สารตกตะกอน กลูโคโน เดลตา แลคโตน เทใส่ถุงพลาสติกที่ปิดด้วยระบบสุญญากาศ นำไปต้มในน้ำร้อนจัด 1 ชั่วโมง แช่ในน้ำเย็นรอจนเต้าหู้แข็งตัว นำเข้าตู้เย็น 1-2 วัน เต้าหู้หลอดมี 2 ชนิด คือ เต้าหู้หลอดถั่วเหลือง และเต้าหู้ไข่

           เต้าหู้ไข่มีส่วนประกอบหลักเป็นไข่ขาวหรือไข่ขาวผสมไข่แดง อาจผสมน้ำและเครื่องปรุงรส กรองบรรจุในภาชนะที่เหมาะสม นำไปต้มเพื่อให้แข็งตัว บรรจุลงในหลอดพลาสติกแบบสุญญากาศ ทำให้รักษาความสะอาดได้ดี เก็บได้นาน สะดวกในการใช้

           เต้าหู้หลอดนิยมนำมาใส่แกงจืด สุกียากี้ เต้าหู้อบ เต้าหู้ตุ๋น เต้าหู้อ่อน ชนิดสีขาวและสีเหลือง นอกจากทำน้ำซุปแล้ว นิยมนำมาทอดกรอบนอกนุ่มในกินกับน้ำจิ้มต่าง ๆ หรือผัดใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และถั่วงอกด้วยค่ะ

เต้าหู้อ่อน

           ทำจากถั่วเหลืองซีกแช่น้ำ ปั่นให้ละเอียด กรองกากออกได้น้ำนมถั่วเหลือง ใส่แคลเซียมซัลเฟตลงไปจะได้โปรตีนจากนมถั่วตกตะกอนเป็นเต้าหู้อ่อน มีเนื้อละเอียด เนียนกว่าเต้าหู้แข็ง เทโปรตีนที่ตกตะกอนในผ้าขาวบาง ห่อในบล็อกให้เป็นก้อน นำไปต้ม ถ้าใส่ขมิ้นให้เป็นสีเหลืองจะได้เต้าหู้ชนิดเหลืองอ่อน ถ้าไม่ต้มกับขมิ้นจะได้เต้าหู้อ่อนชนิดสีขาว ระยะเวลาในการต้มทำให้ความอ่อนของเต้าหู้และต่างกัน การต้มเต้าหู้ไม่นานจะได้เต้าหู้อ่อนที่นิ่มมากเหมาะกับการทำแงจืด เต้าหู้ทรงเครื่องรวมไปถึงการลวกจิ้มหรือใส่ในสุกียากี้

เต้าหู้ปลา

           มีส่วนผสมของเนื้อปลาบด น้ำโปรตีนถั่วเหลือง แป้ง ไข่ขาว น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช บดผสมกันจนละเอียดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน อาจใส่สาหร่าย แครอต ต้นหอม ทำให้เป็นรูปทรงตามต้องการ นำไปผ่านความร้อนโดยการนึ่งหรือต้มจนสุก ทำให้เย็นแล้วอาจนำไปทอดพอเหลือง เต้าหู้ปลานิยมนำมาผัด ทอด และทำสุกี้ยากี้

ช่วงวัยลูกกับเต้าหู้แต่ละชนิด

           การนำเต้าหู้มาปรุงอาหารสำหรับลูกวัยขวบปีแรก สามารถใช้ได้ทั้งเต้าหู้อ่อนและแข็งค่ะ โดยหนูน้อยแต่ละช่วงวัยควรกินเต้าหู้แตกต่างกันไป

           วัย 6-8 เดือน ที่ฟันขึ้น 2-4 ซี่ เหมาะกับเต้าหู้อ่อน เต้าหู้หลอด และเต้าหู้ไข่ เพราะนิ่ม และง่ายต่อการกลืน

           วัย 8-10 เดือน เหมาะกับเต้าหู้ไข่ เต้าหู้ขาว ที่มีความแข็งปานกลาง ปรุงด้วยวิธีผัด ช่วยให้ฟันซี่น้อยได้ฝึกขบกัด ลดการคันเหงือก

           วัย 10-12 เดือน เหมาะกับเต้าหู้แข็ง และเต้าหู้ปลาที่มีความเหนียวและความหยุ่นเพิ่มขึ้น เพราะวัยนี้มีทักษะการเคี้ยวกลืนที่ดีขึ้น และมีฟันมากขึ้น

เลือกให้ถูก ลูกได้ประโยชน์

           เต้าหู้มีหลายแบบหลายชนิดให้เลือก เพื่อให้ลูกได้ประโยชน์จากเต้าหู้มากที่สุด มาดูหลักการเลือกเต้าหู้ที่ถูกต้องกันค่ะ

           เลือกเต้าหู้ที่อ่อนหรือแข็ง ตามความสามารถในการเคี้ยวกลืนและการย่อย ดังที่กล่าวในเรื่องช่วงวัยของลูกกับเต้าหู้แต่ละชนิดข้างต้นค่ะ

           เลือกเต้าหู้ที่ไม่ใส่สารกันบูด ทดสอบโดยการนำเต้าหู้มาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งวัน ถ้าเสียแสดงว่าไม่ใส่สารกันบูด

           เลือกเต้าหู้ที่เมื่อดมดูแล้วไม่มีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นเปรี้ยว

           เลือกเต้าหู้สีใกล้เคียงกันทั้งก้อนไม่มีส่วนที่คล้ำ หรือจุดด่างดำ

           ส่วนการเก็บเมื่อซื้อเต้าหู้มาแล้ว ควรรีบนำไปปรุงอาหารค่ะ โดยเฉพาะเต้าหู้อ่อนหรือเต้าฮวย จะได้รสชาติและกลิ่นหอม ไม่เหม็นเปรี้ยว หากยังไม่ปรุงให้เก็บในช่องแช่เย็นธรรมดาหรือได้ช่องแช่แข็ง ทั้งเต้าหู้แข็งและเต้าหู้อ่อน เพียงเท่านี้ คุณแม่ก็จะมีเมนู ที่มากโปรตีนและอร่อยไม่แพ้เมนูที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ให้ลูกลิ้มลองแล้วล่ะค่ะ

เมนูอาหาร - อาหารเด็ก

เต้าฮวยนึ่งนมสด

6-8 Month

   ส่วนผสม

          นมสด ½ ถ้วย

          แครอตต้มบด 1 ช้อนโต๊ะ

          เต้าฮวย 4 ช้อนโต๊ะ

          มันฝรั่งบด 2 ช้อนโต๊ะ

          แอปเปิ้ลหั่นสับชิ้นเล็ก 1 ช้อนชา

 วิธีทำ

           ผสมแครอตบด มันฝรั่งบดและแอปเปิ้ลรวมกัน แล้วใช้ช้อนเล็กตักเป็นลูกกลมใส่ถ้วย แล้วตักเต้าฮวยวางลอยหน้า ราดด้วยนมสด แล้วนำเข้านึ่งในเตาไมโครเวฟ 1 นาที

Tips :

           เมนูนี้มีเนื้อสัมผัสทั้งละเอียดและหยาบ ช่วยให้หนูน้อยได้ฝึกการเคี้ยวและกลืน หากไม่มีเต้าฮวยใช้เต้าหู้อ่อน เต้าหู้ไข่ หรือเต้าหู้หลอดแทนกันได้

เมนูอาหาร - อาหารเด็ก - เต้าหู้ไข่

เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง

8-10 Month

   ส่วนผสม

          เต้าหู้ไข่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าความหนา ½ นิ้ว

          กุ้งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

          ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

          แครอตหั่นฝอย 1 ช้อนชา

          หอมใหญ่สับ ½ ช้อนโต๊ะ

          น้ำต้มกระดูกไก่ ½ ถ้วย

          น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

          สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ช้อนชา

          แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนชา

          เกลือป่นเล็กน้อย

 วิธีทำ

           ผัดหอมใหญ่ แครอตกับน้ำมันพืชให้สุกหอม ใส่เกลือป่น สับปะรด ผัดเข้ากัน ตามด้วยกุ้งสับ เติมน้ำต้มกระดูกไก่ ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำคนให้แป้งสุก แล้วใส่เต้าหู้ไข่คนให้เข้ากัน โรยต้นหอม

Tips :

           แครอต ต้นหอม และหอมใหญ่ เมื่อผัดสุกให้รสหวาน ฝึกลูกให้เริ่มกินผักได้ดี สับปะรดช่วยทำให้รสหวานกลมกล่อมทำให้กุ้งสุกนิ่ม ให้ทั้งพลังงานและเกลือแร่ ส่วนผสมผักผลไม้ เมื่อผัดจนสุกนิ่ม จะทำให้ลูกกินได้ง่ายและเคี้ยวง่าย

เมนูอาหาร - อาหารเด็ก

ปอเปี๊ยะเต้าหู้

10-12 Month

   ส่วนผสม

          แป้งปอเปี๊ยะญวนแผ่นสี่เหลี่ยม 6 แผ่น

          เต้าหู้แข็งชนิดแข็งหั่นยาว 6 ชิ้น

          ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

          ไข่เจียวทอดบางหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

          มันฝรั่งบด 6 ช้อนโต๊ะ

          ผักโขมต้มสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

          เนยสด 1 ช้อนชา

 วิธีทำ

           1.นำเต้าหู้ใส่น้ำซุปต้มกับซีอิ๊วจนได้น้ำขลุกขลิก

           2.นำมันฝรั่งไปบดผสมเนย ใส่ผักโขมบดคลุกให้เข้ากัน

           3.ใช้แป้งปอเปี๊ยะญวนแช่น้ำให้นิ้ม แผ่บนจานแบน ตักส่วนผสมมันฝรั่งบดเกลี่ยบาง ๆ

           4.โรยไข่เจียวฝอย วางเต้าหู้ต้มซีอิ๊วตรงกลางพับเก็บหัวท้าย ม้วนให้เป็นแท่งกลม พร้อมเสิร์ฟ

Tips :

           การนำเต้าหู้มาห่อด้วยแป้ง เพื่อให้หนูน้อยฝึกหยิบจับอาหาร พัฒนากล้ามเนื้อมือได้ดี และพัฒนาทักษะการเคี้ยวกลืนด้วยการใช้ฟันหน้ากัด





 

แหล่งที่มา : baby.kapook.com , 

 
  เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง :-
 
  เนื้อหาที่คุณอาจกำลังค้นหา :-
    เกมส์ปลูกผัก เกมส์เครื่องบิน เกมส์ต่อสู้ เกมส์ยิง เกมส์กีฬา เกมส์สนุกเกอร์เกมส์ผจญภัย เกมส์ผี
เกมส์การ์ดยูกิ 2, เกมส์การ์ดยูกิ 3, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์การ์ดยูกิ 2, เกมส์การ์ดยูกิ 3, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์ยางลูง, เกมส์ยางลูง2, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์ยางลูง, เกมส์ยางลูง2, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์xเม็น 27, เกมส์xเม็น4, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์xเม็น 27, เกมส์xเม็น4, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์มวยปล้ำ2คน, เกมส์มวยปล้ำ pc, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์มวยปล้ำ2คน, เกมส์มวยปล้ำ pc, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์หนอนสู้กัน, เกมส์หนอนยิงกัน, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์หนอนสู้กัน, เกมส์หนอนยิงกัน, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์สงครามโลกครั้งที่2, เกมส์สงครามโลก2, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์สงครามโลกครั้งที่2, เกมส์สงครามโลก2, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์ต่อสู้ผู้หญิง2คน, เกมส์ต่อสู้ผู้หญิงกับผู้ชาย, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์ต่อสู้ผู้หญิง2คน, เกมส์ต่อสู้ผู้หญิงกับผู้ชาย, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์นักสู้หมัดสายลม2, เกมส์นักสู้หมัดสายลม4, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์นักสู้หมัดสายลม2, เกมส์นักสู้หมัดสายลม4, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์สงครามโรมัน, เกมส์สงครามยุคหิน, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์สงครามโรมัน, เกมส์สงครามยุคหิน, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์นักรบอัลลอย2, เกมส์นักรบอัลลอยมันที่สุด, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์นักรบอัลลอย2, เกมส์นักรบอัลลอยมันที่สุด, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์นักรบโรมัน, เกมส์นักรบโบราณ, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์นักรบโรมัน, เกมส์นักรบโบราณ, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์สงครามแห่งยุคหิน, เกมส์สงครามแห่งยุค3, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์สงครามแห่งยุคหิน, เกมส์สงครามแห่งยุค3, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์สงครามยุคหิน 1, เกมส์สงครามยุคหิน1, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์สงครามยุคหิน 1, เกมส์สงครามยุคหิน1, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์วอร์คราฟ2, เกมส์วอร์คราฟ pc, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์วอร์คราฟ2, เกมส์วอร์คราฟ pc, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์สงครามกองทัพอสูร, เกมส์สงครามอสูร, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์สงครามกองทัพอสูร, เกมส์สงครามอสูร, เกมส์สนุกๆมันๆ
เกมส์ต่อสู้ เกมส์ต่อสู้ผ่านด่าน
เกมส์ต่อสู้ 1 คน เกมส์ต่อสู้ 2 คน
เกมส์ต่อสู้ผจญภัย เกมส์ต่อสู้ออนไลน์
เกมส์ต่อสู้นารูโตะ เกมส์ต่อสู้นินจา
เกมส์ต่อสู้สุดมัน เกมส์ต่อสู้มัน
เกมส์มาริโอ เกมส์แต่งบ้าน
เกมส์ปลูกผัก เกมส์โดเรมอน
เกมส์สร้างเมือง เกมส์ทําเค้ก
เกมส์เกี่ยวกับผี เกมส์เต้นออดิชั่น
เกมส์ตัดผม เกมส์จับผิดภาพ
คลิก เกมส์ออนไลน์ ทั้งหมด
ท่านอาจกำลังสนใจสิ่งนี้อยู่
แนะนําเมนูอาหารเย็น เมนูอาหารเย็นภาคอีสานและวิธีทำ เมนูอาหารเย็น วิธีทำ แนะนําเมนูอาหารเย็น เมนูอาหารเย็นภาคอีสานและวิธีทำ เมนูอาหารเย็น วิธีทำ
สำนักข่าวมุสลิมไทยโพสต์
340 ลาดพร้าว 112 วังทองหลาง กรุงเทพฯ 10310
โทร 0-2514-0593 แฟ็กซ์ 0-2538-4215 Email : Webmaster@muslimthaipost.com
สารบัญเว็บไซต์ Muslimthaipost.com
SubDomain หน้าหลัก