หมวดหมู่
 
หน้าแรก  | ข่าววันนี้  | ประเด็นดัง  | กรรมการกลาง  | มุสลิมไทย  | เว็บบอร์ด  | โลกอาหรับ  | มุสลิมโลก  | ผู้หญิง  | สุขภาพ  | ฮาลาล  | 
แฟชั่นมุสลิม  | ชื่ออาหรับ  | เวลาละหมาด  | คลิบวิดีโอ
ค้นหา
หากมีคำค้นหลายตัว สามารถคั่นด้วย comma (,)
หน้าหลัก >> การศึกษา >> อาชีพและเทคโนโลยี
พิมพ์หน้านี้  |  ส่งให้เพื่อน
อาหารต้านไข้หวัดใหญ่2009(สูตรที่3)
แกงเลียง เป็นอาหารที่มีส่วนผสมของสมุนไพร ซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านและป้องกันเชื้อไข้หวัดได้   

        ครั้งที่แล้วได้นำเสนอแกงส้มปักษ์ใต้และต้มยำซึ่งเป็นอาหารที่มีส่วนผสมของสมุนไพร มีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อ
ไข้หวัดได้  คราวนี้เป็นการนำเสนอการทำแกงเลียง ซึ่งเป็นอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีส่วนผสมของสมุนไพร ที่มีฤทธิ์ต่อต้านและป้องกันเชื้อไข้หวัดได้ด้วย

กลุ่มสาระการเรียนรู้  การงานอาชีพและเทคโนโลยี  ช่วงฃั้นที่ 2

       เรา มารู้จักส่วนผสม เครื่องปรุง ของแกงเลียงกันก่อน

ใบย่านนาง


        ใบย่านนาง ใช้ใบอ่อนจนถึงยอดเพื่อนำมาปรุงอาหาร มีสรรพคุณดับพิษร้อน ถอนพิษไข้  ไข้ร้อนเย็น ไข้ป่า 
แก้หายใจร้อน เสมหะเหนียวข้น ขาวขุ่น สีเหลืองหรือสีเขียว ใช้เป็นยาบำรุงหัวใจ บำรุงเลือด 
ภาพและข้อมูลจากwww.tungsong.com/NakhonSri/

หอมแดง


ภาพจาก www.mcot9725.com/news/view

        หอมแดง รับประทานแก้หวัดคัดจมูก และกินเป็นยาขับลม หอมแดงมีสารเคอร์ซิตินและสารฟลาโวนอยด์ (quercetin และ flavonoid glycosides) อาจป้องกันโรคมะเร็งได้นอกจากนี้ หอมแดงยังมีคุณสมบัติ เป็นยารักษาโรค ใช้ลดไข้ และ ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและยับยั้งเส้นเลือดอุดตัน ข้อมูลจาก th.wikipedia.org/wiki

กระชาย

        กระชาย มี แคลเซียม เหล็กมากนอกจากนั้นยังมีเกลือแร่ต่างๆและวิตามิน เอ วิตามิน ซี อีกด้วย 
ข้อมูลจากwww.samunpai.com/samunpai/show

พริกไทย

        พริกไทย ช่วยขับลม ขับเสมหะ ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ บำรุงธาตุแก้อาการอาหารไม่ย่อย ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น ระงับอาเจียน ผ่อนคลายอาการไม่สบายจากอาหารเป็นพิษจากอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ ข้อมูลจาก th.wikipedia.org/wiki

ข้าวโพดอ่อน

        ข้าวโพดอ่อน สรรพคุณ มีคาร์โบไฮเดรด ใช้เป็นยาบำรุงกระเพาะอาหาร หัวใจ ปอด  ช่วยให้เจริญอาหาร
ข้อมูลจาก www.pk-siam.com/website/mart

ฟักทอง

      

        ฟักทองมีกากใยสูง อุดมด้วยวิตามินเอและสารต่อต้านการผสมกับออกซิเจนกับเกลือแร่และมี“กรดโปรไพโอนิค” กรดนี้ทำให้ทำให้เซลล์มะเร็งให้อ่อนแอลง ในเนื้อฟักทองมีแคโรทีนและแป้ง ข้อมูลจาก th.wikipedia.org/wiki

ฟักเขียว

      

        ฟักเขียว  ป้องกันริดสีดวงทวาร-ไตอักเสบ ช่วยดับร้อนแก้กระหายน้ำ ลดอาการบวมอักเสบได้ เป็นผักชนิดแรกที่เด็กเริ่มหัดกิน ยิ่งเด็กแรกเกิดเมื่อได้กินแล้วก็จะดีมาก เพราะจะช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหารให้แก่เด็กได้ แถมช่วยบำรุงร่างกายได้อย่างดีอีกด้วย    ข้อมูลจาก variety.teenee.com/foodforbrain/2765.html

บวบ

          

        บวบ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ แก้พิษแมลงกัดต่อย ช่วยบำรุงร่างกาย แก้ร้อนใน และเป็นยาขับพยาธิตัวกลม  ข้อมูลจากwww.tungsong.com/samunpai/Garden

ผักหวาน

        ผักหวาน รับประทานเป็นยาถอนพิษร้อน  พิษไข้ พิษทราง ถอนพิษสำแดง กินของแสลงเป็นพิษ แก้ขัดเบา 
แก้ไอ  แก้คางทูม คอพอก แผลฝี  ข้อมูลจากwww.kroobannok.com/blog/8219

ใบแมงลัก

        ใบแมงลักช่วยขับเหงื่อ ขับลม  แก้ไอ แก้โรคทางเดินอาหาร หรือโรคที่เกี่ยวกับลำไส้ แก้ไข้หวัดในเด็ก  
ใบใช้ทาถายนอกแก้โรคผิวหนัง  น้ำมันแมงลักมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อวัณโรค 
 ข้อมูลจาก61.19.145.8/student/web42106/509

แกงเลียง


ภาพจากwww.horapa.com/content.php

เครื่องปรุง
        1. ฟักทอง  หั่นชิ้นพอคำ จำนวน 1/2  ถ้วย 
        2. ฟักเขียว  หั่นชิ้นพอคำ จำนวน 1/2  ถ้วน
        3. บวบ  ประมาณ 1 ลูก ปอกเปลือกออก แต่ไม่ควรปอกจนเกลี้ยงเกลาให้เหลือเปลือกไว้บ้าง 
           หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ  ประมาณ 1/2 ถ้วย
        4. ใบย่านนาง  ประมาณ  1   ถ้วย
        5. ผักหวาน     ประมาณ   1 ถ้วย
        6. ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 4 ฝัก 
        
7. กระชาย 2 หัว ทุบเบา ๆ แล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว 
        
8. ใบแมงลัก  เด็ดเอาแต่ใบหรือยอดดอกอ่อน ๆ ประมาณ 2 กิ่ง
        
9. กุ้งแม่น้ำ  10  ตัว ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก
        
10. น้ำซุป    5  ถ้วยตวง
        
11. น้ำปลาดี  3  ช้อนโต๊ะ

 เครื่องปรุงพริกแกง
        1. กระชาย 5 หัว 
        
2. หอมแดงหัวขนาดกลาง 6 หัว 
        
3. พริกไทยดำ 15 เม็ด 
        
4. กะปิเผาไฟพอสุก 2 ขีด
        
5. กุ้งสด 3 ขีด

วิธีทำ
        1.  นำเครื่องปรุงพริกแกงโขลกให้ละเอียด 
        2.  นำน้ำซุปตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องแกงคนให้เครื่องแกงละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา
        3.  ชิมให้ได้รสเค็มและเผ็ดนิด ๆ  พอน้ำแกงเดือดอีกที ใส่ผักชนิดสุกยากลงก่อน เช่น ฟักทอง ฟักเขียว 
              ข้าวโพดอ่อน 
        4.  ใส่กุ้งลงไป รอจนแน่ใจว่าผักสุกดีแล้ว ใส่ใบผักหวาน ใบย่านนาง และใบแมงลักคนให้เข้ากัน
        5.  ตักเสิร์ฟในขณะร้อน ๆ

 คำถามอภิปราย
            1.  การทำแกงเลียงรับประทานเองที่บ้านมีผลดีอย่างไร
            2.  การปรุงแกงเลียงถ้าไม่มีกุ้งสดจะใช้อะไรแทนได้
            3.  ผักสำหรับแกงเลียงควรซื้อของที่แม่ค้าหั่นรวมๆกันหลายๆอย่างแล้วนำมาขายหรือไม่ เพราะเหตุใด

ข้อเสนอแนะ 
        
1.  หากชอบแกงเลียงมีรสเผ็ด ให้ใส่พริกขี้หนูสดบุบพอแตก ใส่ลงไป 4-5 เม็ด 
        2.  ถ้าชอบให้น้ำแกงข้นใช้เนื้อปลาสุกโขลกรวมกับเครื่องปรุงพริกแกง

  บูรณาการ
      
  
1. กลุ่มสาระคณิตศาสตร์ เรื่องการชั่ง ตวง
        2. กลุ่มสาระวิทยาศาสตร์  เรื่อง พืชสมุนไพร
        3. กลุ่มสุขศึกษา เรื่องอาหารหลัก 5 หมู่ 

  เอกสารอ้างอิง
        www.tungsong.com/NakhonSri/
        th.wikipedia.org/wiki
        
www.samunpai.com/samunpai/show
        th.wikipedia.org/wiki
        
www.pk-siam.com/website/mart
        th.wikipedia.org/wiki
        variety.teenee.com/foodforbrain/2765.html 
        
www.tungsong.com/samunpai/Garden 
        
www.kroobannok.com/blog/8219
        61.19.145.8/student/web42106/509
        www.horapa.com/content.php
  

 

 

ที่มา : http://www.sahavicha.com/?name=knowledge&file=readknowledge&id=1373

บทความที่คุณอาจกำลังค้นหา:-
     
     
      เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง :-
    คำค้น:
    วิธีปลูกผักบุ้ง,ผักบุ้ง,ปลูกผักบุ้ง,วิธีปลูก,ผัก
    OLED เทคโนโลยีใหม่สำหรับจอภาพ
    ถั่วเหลือง สุดยอดอาหารทุกเพศ ทุกวัย
    สาระการเรียนรู้แกนกลาง กลุ่มสาระการเรียนรู้กลุ่มการงานอาชีพและเทคโนโลยี (ฉบับสมบูรณ์)
     รายวิชาโครงงานกับแผนการจัดการเรียนครูเนาว์ แผน7
     10 อาหารอันตราย..ที่นิยม
     รายวิชาโครงงานกับแผนการจัดการเรียนครูเนาว์ แผน 9
     อาหารอันโอชะ
     การเรียนรู้ทางเชาว์ปัญญา (mental skills; Knowledge)
     การเรียนรู้ทางเชาว์ปัญญา (mental skills; Knowledge)
     
      เนื้อหาที่คุณอาจกำลังค้นหา :-
    คำค้น:
    20 อันดับข่าวฮ็อต์ล่าสุด
    ดูทั้งหมด   
    10 อันดับข่าวสุดฮิตอาทิตย์นี้
    ดูทั้งหมด   
    ห้องสมุด มุสลิมไทย โพสต
    สุภาษิตคมๆ จากอัลกุรอานและอัลหะดิษ
    ห้องละหมาดสนามบินสุวรรณภูมิ / Prayer Room@Suvannabhumi Airport
    มหัศจรรย์รากไม้ ปรากฎ ชื่อ อัลเลาะห์
    บทความ: วิธีจัดการกับความเครียดและความกังวล
    มุสลิม
    การเล่นพนัน บทลงโทษในกฎหมายอิสลาม (อัลกุรอ่านและอัล-หะดีษ)
    การกล่าวคำทักทายต่อกัน ในอิสลาม
    ลูกแตงโม ปรากฏ ชื่อ อัลเลาะห์
    รวบรวม อัล-ฮาดิษคมๆ
    สะกิจใจ: ได้ดิบได้ดี แต่ก็ต้องลืมอัลลอฮ!
    ดูทั้งหมด  
    บทความ มุสลิมไทย โพสต์
    ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อ การประกอบธุรกิจ
    จุดมุ่งหมายของการ ดำเนินธุรกิจ
    หน้าที่และความรับผิดชอบของ ธุรกิจ
    ความหมายและความสำคัญของ ธุรกิจ
    ความหมายของอาชีพอิสระ
    พาณิชย์เร่งแผนลดนำเข้าเครื่องจักรใหม่
    อุดมการณ์ของนักธุรกิจ
    จรรยาบรรณของนักธุรกิจ
    สถาบันทางธุรกิจ
    ประเภทของการประกอบ ธุรกิจ
    ดูทั้งหมด  
    สุขภาวะ มุสลิมไทย โพสต์
    เกร็ดน่ารู้ วิธีเลือกลูกชิ้นปลาให้ไร้สารเรืองแสง
    ผิวบอกได้...สุขภาพคุณเป็นยังไง
    พริก สารพัดประโยชน์นานาชนิด
    'เห็ดหลินจือแดง' สุดยอดสายพันธุ์ แห่งเห็ดหลินจือ
    ปอกะบิด สมุนไพร สรรพคุณดีเลิศ
    สุดยอด...ผักผลไม้ช่วยล้างพิษในร่างกาย
    ขาใหญ่ สะโพกบิ๊ก ยางยืดช่วยได้
    5 สัญญาณ ที่เพื่อนกำลังชวนให้อ้วน ไม่นะ!!
    เครื่องดื่มคลายหนาว แถมสุขภาพดี
    สารสกัดจากเปลือกสนฝรั่งเศส แบบธรรมชาติ
    ดูทั้งหมด  
     
     
    สำนักข่าวมุสลิมไทยโพสต์
    สารบัญเว็บไซต์ Muslimthaipost.com
    SubDomain หน้าหลัก