อาชีพและเทคโนโลยี : เปลี่ยนโลกด้วย...ตอนที่ 2
การนำพืชผลผลิตที่เราได้ปลูกขึ้นเองมาประกอบอาหารไว้รับประทานทำให้เราได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัยจากสารพิษ   

        การเลือกรับประทานอาหารให้ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของตนเองไม่สิ่งที่ไม่ยากเกินไป 
เพียงแต่ให้เรามีเวลามาประกอบอาหารรับประทานเอง โดยการใช้ผลผลิตเช่นผักสวนครัวที่เราปลูกไว้รับประทานเอง
        หนังสือพิมพ์ผู้จัดการออนไลน์ ฉบับวันที่ 6 เมษายน 2553  ได้นำเสนอข่าวเกี่ยวกับ มูลนิธิชีววิถี หรือ Biothai 
เครือข่ายเกษตรกรรมทางเลือก ชุมชนคนรักป่า และสถาบันต้นกล้า ได้จัด "โครงการรณรงค์กินเปลี่ยนโลก" (Slow Food Thailand) เพื่อให้ผู้บริโภคเข้าใจเรื่องวิกฤตของอาหาร เพื่อสร้างความเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินของเรา โดยได้แนะนำการกินเปลี่ยนโลกโดย เพียงกินอาหารตาม 3 เงื่อนไขหลัก ๆ ดังนี้ คือ อาหารดีมีคุณค่า (Good)วัตถุดิบคุณภาพดี สดใหม่ใส่ใจในทุกขั้นตอนการปรุงเปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ สะอาด (Clean)วัตถุ ดิบมาจากระบบการผลิตที่ปลอดสารเคมี  และไม่สร้างมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม เป็นธรรม (Fair) ราคาเป็นธรรมต่อผู้ผลิต ผู้ขาย และผู้ซื้อ โดย การมาปลูกกินเอง และมาทำกินเอง
 ที่มา  หนังสือพิมพ์ผู้จัดการออนไลน์ ฉบับวันที่ 6 เมษายน 2553 
เนื้อหาสำหรับกลุ่มสาระการเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี  ระดับชั้น ประถมศึกษาปีที่ 6  เรื่อง ประกอบอาหาร
มากิน...เปลี่ยนโลกกันเถอะ..ตอนที่ 1 ได้นำเสนอเรื่องการปลูกผักสวนครัวไว้รับประทานเอง คือ การปลูกผักบุ้งจีน ไปแล้ว
มากิน...เปลี่ยนโลกกันเถอะ..ตอนที่ 2  ได้นำเสนอเรื่องการประกอบอาหารไว้รับประทานเองโดยได้นำผลผลิตจาก ตอนที่ 1 คือ การปลูกผักบุ้งจีนมาประกอบอาหารจานด่วน คือ ผัดผักบุ้งไฟแดง

                                                             ผัดผักบุ้งไฟแดง
 

                                         ที่มา ภาพhttp://dek-d.com/contentimg/nut_2/lifestyle/dsc05945em1.jpg        

วิธีการทำผัดผักบุ้งไฟแดงให้อร่อยน่ารับประทาน

ส่วนผสม

        ผักบุ้งจีน 1 กำ 
        กระเทียม 8 กลีบ
        พริกขี้หนู 5 เม็ด
        น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
        น้ำมันหอย 2 ช้อนสั้น
        เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนสั้น
        น้ำตาลทรายนิดหน่อย
        น้ำเปล่า 4 ช้อนสั้น

วิธีทำ
        1. ผักบุ้งจีน นำมาเด็ดจากส่วนยอดไปหาส่วนโคน ไม่ต้องเอา ทิ้งไป ล้างน้ำ สงให้สะเด็ดน้ำ ใส่กะละมังไว้
        2. กระเทียม ปอกเปลือกนอกออก ล้าง ทุบ ไม่สับค่ะ
        3. พริกขี้หนู ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ทุบ
        4. กระเทียมและพริกขี้หนูโปะลงไปบนผักบุ้งที่เตรียมไว้
        5. ใส่น้ำมันหอยลงไป 2 ช้อนสั้น ตามด้วยเต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนสั้น น้ำตาลทรายปลายช้อนกาแฟ น้ำเปล่า 4 ช้อนสั้น
        6. กระทะสะอาดตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟแรง ๆ จนควันขึ้นสักพัก เทกะละมังผักบุ้งและส่วนผสมพรวด
เดียวจบ ถ้าน้ำมันร้อนจัด กระทะร้อนจริง ไฟแรงพอ ไฟจะแล่บเข้ากระทะเลย ผัด 2-3-4 ที ไม่เกิน 5 ทีค่ะ ปิดเตา
โดยด่วนไม่ต้องรอให้มันเหี่ยวคากระทะนะคะ เพราะความร้อนมันยังคงอยู่ รีบตักขึ้นใส่จาน แช่ไว้ในกระทะผักจะยิ่งเหี่ยว 
ไม่เช่นนั้นแล้วผักบุ้งผัดจะไม่กรอบและเขียวสวยน่ากิน
                                                  
ประเด็นคำถามเพื่อนำไปสู่การอภิปรายในห้องเรียน
        1.การผัดผักบุ้งไฟแดงมีขั้นตอนและกระบวนการอย่างไร
        
กิจกรรมเสนอแนะ
       - ศึกษาค้าคว้าเกี่ยวกับ การประกอบอาหารชนิดอื่นจากผักสวนครัวและทำรายงานส่งคนละ 1 เรื่อง
การบูรณาการกับกลุ่มสาระการเรียนรู้อื่น
        สามารถบูรณาการกับกลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา
  
ที่มา 
http://www.manager.co.th/
http://topicstock.pantip.com/
http://dek-d.com/contentimg/       
    

 

ที่มา : http://www.sahavicha.com/?name=knowledge&file=readknowledge&id=2344
พิมพ์จาก : http://info.muslimthaipost.com/main/index.php?page=sub&category=79&id=24777
วันที่ : 19 ธันวาคม 57 13:27:44
สำนักข่าวมุสลิมไทยโพสต์ http://www.muslimthaipost.com