ต้องหามากินแล้ว! กระถิน ผักพื้นบ้านเป็นยาอายุวัฒนะ

17 สค. 60     617

กระถิน ผักพื้นบ้านเป็นยาอายุวัฒนะ



“กระถิน” ผักพื้นบ้านที่เรามักเห็นอยู่ริมรั้วบ้านเรือน หรือในป่า ข้างถนนหนทางกันบ่อยๆ คนไทยมักนิยมนำยอดอ่อนและฝักอ่อนมาเป็นผักและเครื่องเคียงรับประทานกับอาหาร อย่างเช่นเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงหอยนางรมทรงเครื่อง ทานคู่อาหารจำพวกลาบ น้ำพริก ส้มตำ รวมไปถึงเมล็ดของฝักแก่ที่ยังไม่แก่จัดก็ทานได้ มีรสชาติมันอร่อย ทั้งยังมีประโยชน์อีกด้วย

เช่นเดียวกับผักที่มีสีเขียวทั่วไป ที่มีสารคลอโรฟิลด์ (Chlorophyll) เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการต่อต้านโรคมะเร็ง ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ช่วยยับยั้งการเกิดริ้วรอย นอกจากนี้การทานผักใบเขียวเป็นประจำจะช่วยให้การขับถ่ายดี ลดอาการท้องผูก ทั้งยังมีกากใยสูงให้พลังงานต่ำมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้ดี

สรรพคุณของกระถิน

         เมล็ด

         - สรรพคุณใช้เป็นยาอายุวัฒนะ 

         - มีฟอสฟอรัสสูงช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูก 

         - ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ 

         - มีฤทธิ์เป็นยาถ่ายพยาธิตัวกลม ขับลมในลำไส้ 

         - ขับระดูขาวของสตรี 

         - ลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหาร

         - ช่วยบำรุงไตและตับกระถิน-2

         ราก

         - เป็นยาอายุวัฒนะ 

         - ช่วยขับลมในลำไส้ 

         - ขับระดูขาวของสตรี

         ยอดอ่อนและฝักอ่อน

         - มีฟอสฟอรัสสูง ช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูก (เช่นเดียวกับเมล็ด)

         - อุดมไปด้วยวิตามินเอช่วยบำรุงและรักษาสายตาได้ 

         - มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

         - รักษาและบรรเทาโรคความดันโลหิตสูง 

         - มีใยอาหาร ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันท้องผูก

         - ช่วยบำรุงหัวใจ 

         - ช่วยทำให้เจริญอาหาร 

         - แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ 

         - ลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหาร

         - ช่วยแก้อาการท้องร่วง ลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหาร (ฝักอ่อน)

         - เป็นยาฝาดสมานใช้ห้ามเลือด (ฝักอ่อน) กระถิน-3

         ดอก

         - ช่วยแก้เกล็ดกระดี่ขึ้นตา 

         - ช่วยบำรุงตับ

         ประโยชน์การใช้งานของกระถิน

         1) เมล็ดใช้เป็นยาถ่ายพยาธิตัวกลมได้ โดยผู้ใหญ่ใช้ครั้งละ 25-50 กรัมต่อวัน ส่วนเด็กใช้ 5-20 กรัม ต่อวัน รับประทานในช่วงท้องว่างตอนเช้า ติดต่อกันประมาณ 3-5 วัน

         2) ยอดอ่อน ฝักอ่อน เมล็ด ใช้รับประทานเป็นผักสดได้

         3) ใบ ยอด ฝักและเมล็ดสามารถนำไปเป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ได้ เช่น วัว ควาย ไก่ แพะ แกะ ฯลฯ

         4) สามารถนำไปทำปุ๋ยหมักได้ดี ด้วยใบกระถินอุดมไปด้วยธาตุไนโตรเจนและเกลือโพแทสเซียม

         5) เปลือกเส้นใยของต้นกระถินสามารถนำไปทำเป็นเยื่อกระดาษได้

         6) เปลือกต้นกระถินสามารถนำมาใช้เป็นสีย้อมผ้าได้ และให้สีน้ำตาลกระถิน-4

         ข้อควรระวังในการรับประทานกระถิน

         – เนื่องจากใบของกระถินมีสารที่เป็นพิษ คือ สารลิวซินีน (Leucenine) หากสัตว์กระเพาะเดียวกินในปริมาณสูงอาจทำให้ขนร่วงและเป็นหมันได้ แต่ไม่มีรายงานในคน

         – กระถินเป็นพืชที่มีคุณสมบัติดูดธาตุซิลิเนียมจากดินมาสะสมไว้ได้มาก จึงอาจทำให้เกิดพิษเนื่องจากธาตุนี้ได้

         ผักบ้านๆ ที่หาได้ง่ายๆ ตามริมรั้ว หรือตามป่าข้างถนนทั่วไป อย่าง “กระถิน” มากด้วยคุณประโยชน์เช่นเดียวกับพืชผักอื่นๆ ที่นิยมทานกัน ที่สำคัญราคาสุดแสนจะถูกเมื่อเทียบกับประโยชน์ที่ได้รับ หากมีอยู่ริมรั้วก็เก็บมาทานได้เลย แถมหายห่วงเรื่องของสารเคมีปะปน โดยก่อนนำมาทานก็ควรล้างให้สะอาดจากฝุ่นและแมลงทั่วไปด้วยนะคะ

ที่มา  : www.Kaijeaw.com 

เป็นเพื่อน Line กับเรา