| คุกกี้กล้วยหอม
ส่วนผสม
ร่อนแป้งตราบัวแดง โซดาไบคาร์บอเนต และอบเชย เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ตีเนยสด และเนยขาวให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย และเกลือลงไป ตีต่อ จนส่วนผสมฟูเบา ค่อยๆ เติมไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากัน จึงเติมส่วนผสมของแป้ง และมะม่วงหิมพานต์ ลงผสม ให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้อยู่ตัว เตรียมไส้กล้วยหอม ตามสูตรและวิธีทำข้างล่างนี้ ไส้กล้วยหอม
ละลายเนยสดในหม้อโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วยกลง เติมน้ำตาลทรายแดง ข้าวโอ๊ต เกลือ และกล้วยหอมบด คนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นจนอยู่ตัว นำส่วนผสมของแป้งที่แช่เย็นไว้ มาแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลึงแต่ละส่วนบน กระดาษไขที่โรยแป้งนวลไว้ ให้เป็นรูป สี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 8 x 12 นิ้ว ทาด้วยไส้กล้วย หอมให้ทั่ว ม้วนแผ่นแป้งทางด้านยาว แบบเดียวกับม้วนแยมโรล และห้อด้วยกระดาษไข นำกลับไปแช่ตู้เย็นอีกครั้ง จนกระทั่งอยู่ตัว หรือจะแช่ค้างคืนไว้ก็ได้ หั่นม้วนแป้งที่แช่ไว้แล้ว เป็นชิ้นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว วางบนถาดที่ทาเนยขาว นำเข้าอบประมาณ 25 นาที หรือจนกระทั่งสุก สูตรนี้ทำคุกกี้ได้ประมาณ 120 ชิ้น | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ข้อมูลที่มา www.om4you.com | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
