ไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็นและให้พลังงานสูงสุด
ไขมันไม่ดี และไขมันดี
ไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็นและให้พลังงานสูงสุด ถึง9 แคลอรี่ ต่อ กรัม
เมื่อได้รับประทานอาหารประเภทไขมันมากๆจะสะสมในร่างกาย
อีกทั้งร่างกายสามารถผลิตไขมันได้เอง ทำให้เกิดโรคอ้วน แต่ประโยชน์ของไขมันก็มีมาก
เพราะเป็นส่วนประกอบของเซลล์ ฮอร์โมน รักษาสมดุลร่างกายและเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญอีกด้วย
ในร่างกายของเรามีไขมันหลายๆชนิด คลอเรสเตอรอล ไขมันไตรกลีเซอไรด์
เนื้อหาสาระ เรื่องไขมัน สอดคล้องกับ กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2
ตัวชี้วัด :ทดลอง วิเคราะห์ และอธิบายสารอาหารในอาหารมีปริมาณพลังงานและสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศและวัย
สาระการเรียนรู้แกนกลาง:สารอาหาร ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แร่ธาตุ วิตามิน และน้ำ มีความจำเป็นต่อ ร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องได้รับสารอาหารในสัดส่วนที่เหมาะสมกับเพศและวัยเพื่อการเจริญเติบโตและการดำรงชีวิต
เนื้อเรื่อง
ไขมันคลอเรสเตอรอล มาจาก 2 แหล่ง คือ
1 ตับ ทำหน้าที่ผลิตไขมัน คลอเลสเตอรอล
2. การรับประทานอาหาร รับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวมากเกินไป อาหารที่มีไขมันจากสัตว์และผลิตภัณฑ์ เช่น นม ไข่
ประเภทของไขมัน คลอเรสเตอรอล แบ่งเป็น 2 ชนิดคือ
1. ไขมันชนิดไม่ดี (LDL)คือไขมันที่มีโปรตีนปริมาณต่ำและมีไขมันปริมาณสูงเป็นส่วนประกอบ
ไขมันชนิดนี้ไม่คงที่และแตกตัวได้ง่ายจึงมีโอกาสเกาะตามผนังหลอดเลือดได้ง่าย
2. ไขมันชนิดดี (HDL) คือไขมันที่มีปริมาณโปรตีนอยู่ปริมาณสูงและมีไขมันปริมาณต่ำเป็นส่วนประกอบ
ไขมันชนิดนี้จะคงที่ไม่แตกตัวง่ายและยังช่วยดึงไขมันคลอเลสเตอรอลที่เกาะตามผนังเลือดไปเก็บหรือทำลายที่ตับได้อีกด้วย
กิจกรรมเสริมความรู้
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99
คำถาม
1.หากร่างกายมีไขมันชนิด LDL มากจะเสี่ยงต่อการเกิดโรคใดบ้าง
2.สาเหตุของไขมันในเลือดสูง มีอะไรบ้าง
อ้างอิง
จารุณี ศิริเทพทรงกลด. ถอดรหัสหัวใจ คู่มือประจำบ้าน; บริษัท แอง พี เพลส จำกัด กรุงเทพฯ 2552.
https://th.wikipedia.org/wiki
ที่มา : https://www.sahavicha.com/?name=knowledge&file=readknowledge&id=4875