อาหารเพื่อความงาม

โดย : พ.ญ.ชนกพร  สุรชาติกำธรกุล
           กินเพื่ออยู่อย่างเดียวเห็นจะไม่พอควรมองไกลไปถึงสุขภาพด้วย อย่างที่เรา ๆ ท่าน ๆ ทราบกันดีนั่นแหละ คนเราจะมีสุขภาพดีได้นั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น กรรมพันธุ์ สุขภาพจิต วิถีการดำเนินชีวิต สิ่งแวดล้อม รวมถึงอาหารการกินของเรา อาหารบางประเภท สามารถป้องกันหรือลดโอกาสการเกิดโรคบางชนิด เช่น ผักผลไม้ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ อาทิ โรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง โรคในระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องผูก ริดสีดวงทวาร เป็นต้น
           อย่างไรก็ตาม เดี๋ยวนี้เราไม่ได้คำนึงแค่กินเพื่อสุขภาพอย่างเดียว เทรนด์การกินมีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย คนรุ่นใหม่มองไปถึงว่ากินยังไงให้สวย กระแสอาหารเพื่อสุขภาพจึงขยับมาสู่อาหารเพื่อความงาม (Food for Beauty) เพื่อความสวยที่มาจากภายในสะท้อนผ่านสู่ภายนอก มิใช่ความงามจากการตกแต่งภายนอกเพียงฉาบฉวย

           อาหารมีบทบาทสำคัญกว่าที่คุณเคยคิดมากนัก จะ ประทินโฉมด้วยครีมบำรุงดีเลิศขนาดไหนก็คงช่วยได้ไม่มาก ถ้ายังมองข้ามความสำคัญของอาหารการกินที่ถูกต้อง ดังนั้นลองหันมาใส่ใจอาหารที่คุณรับประทาน เพื่อเสริมสร้างผิวพรรณของคุณให้สวยงาม เปล่งปลั่ง ดูอ่อนกว่าวัย เส้นผมเงางามเป็นประกาย ไม่เปราะหรือร่วงง่าย ตลอดจนมีสุขภาพเล็บที่สมบูรณ์แข็งแรง เรียกว่างามกันตั้งแต่ศีรษะจรดปลายเท้าเลยทีเดียว คงมีคำถามตามมาว่าแล้วจะเริ่มต้นกินอย่างไรดี ง่าย ๆ ไม่มีอะไรซับซ้อนค่ะ เพียงแค่คุณไม่เลือกกินเฉพาะในสิ่งที่ชอบ แต่เลือกกินให้หลากหลายเข้าไว้ นั่นก็คือรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่าง ๆ ไปช่วยบำรุงผิวพรรณ เส้นผมและเล็บของคุณให้สวยงามแข็งแรง
           สารอาหารต่าง ๆ ที่เข้าสู่ร่างกายนี่ล่ะค่ะ คือกุญแจสำคัญที่ไขไปสู่ความงาม พวกเราส่วนใหญ่มักได้ยินชื่อสารอาหารเหล่านี้กันอยู่เสมอ แต่ไม่ทราบว่าเกี่ยวพันกับความสวยงามของร่างกายของเรา 
           อย่างแคลเซียม ชื่อนี้คงคุ้นเคยกันดี เรา รู้ว่าแคลเซียมมีส่วนช่วยในการสร้างกระดูกและฟัน แต่อาจไม่ทราบว่า แคลเซียมนั้นช่วยสร้างความแข็งแรงให้เส้นผมและเล็บด้วยค่ะ สารอาหารตัวอื่น ๆ ก็เช่นเดียวกัน ซ่อนคุณค่าที่หลายคนอาจนึกไม่ถึง เป็นต้นว่า

           กรดไขมันโอเมก้า 3  ที่พบมากในปลาทะเลไทย เช่น ปลาทู ปลารัง ปลากะพง ปลาเก๋า ปลาสำลี ปลาอินทรี ปลาโอ ฯลฯ ช่วยป้องกันการอักเสบและติดเชื้อภายในร่างกาย เพื่อความแข็งแรงของเซลล์ต่าง ๆ 
           ธาตุเหล็ก  เป็น องค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งในการสร้างเม็ดเลือดแดง จึงช่วยให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่งมีเลือดฝาด ทองแดงช่วยในการสร้างคอลลาเจน สังกะสี ช่วยในการซ่อมแซมคอลลาเจนที่สึกหรอ เสริมสร้างการเจริญเติบโตของเซลล์ และช่วยรักษาสิวด้วยค่ะ

           โปรตีน  หนึ่งในอาหารหลักห้าหมู่ที่เรียนกันมาตั้งแต่สมัยประถม เป็นสารอาหารสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในอวัยวะต่าง ๆ จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ผิว รวมไปถึงเส้นผม ใครคิดจะมองข้ามก็ลองตัดสินใจใหม่นะคะ
 มาดูในกลุ่มของพวกวิตามินต่าง ๆ กันบ้างค่ะ คุณประโยชน์ของวิตามินในแง่ความสวย ความงาม ก็อย่างเช่น
           วิตามินดี  พบมากในน้ำมันตับปลา ตับ นม เนย แสงแดดอ่อน ๆ ยามเช้าก็ช่วยให้ร่างกายสร้างวิตามินดีได้ วิตามินดีมีหน้าที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม คงยังไม่ลืมว่า แคลเซียมมีส่วนช่วยสร้างความแข็งแรงให้เส้นผมและเล็บยังไงล่ะคะ
           วิตามินเค  พบมากในตับวัวและผักใบเขียว เช่น ผักกาดหอม กะหล่ำปลี นอกจากนี้แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ของคนเรายังสังเคราะห์ขึ้นได้ด้วย วิตามินเคมีหน้าที่สร้างโปรตีนหลายชนิด ที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด ส่วนในแง่ความสวยงามช่วยให้รอยเส้นเลือดขอด หรือเส้นเลือดฝอยแตกบนผิวจางลง อีกทั้งยังช่วยเยียวยาผิวที่ถูกแสงแดดทำร้ายให้หายเร็วขึ้น
           วิตามินบี เป็นต้นว่า วิตามินบี 3 ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและทำให้ผิวหนังไม่ซีด วิตามินบี 5 ช่วยลดริ้วรอยต่าง ๆ ของผิวพรรณ วิตามินบี 9 (หรือกรดโฟลิก) ช่วยในเรื่องการแบ่งและเจริญเติบโตของเซลล์ และมีส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง จึงช่วยให้ผิวพรรณดูผ่องใสมีสุขภาพดี วิตามินบี 12 ทำงานร่วมกับกรดโฟลิกในการช่วยบำรุงและแบ่งเซลล์
           สาร อาหารสำคัญที่จะลืมไม่ได้อีก 3 ตัว ถ้าไม่กล่าวถึงเห็นจะเชยแย่ก็คือ วิตามินเอ ซี และ อี วิตามินเหล่านี้เป็นสารแอนดี้ออกซิแดนท์ที่สำคัญ ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเสื่อมของผิวหนัง
          หลายท่านอาจสงสัยว่า "อนุมูลอิสระ" คืออะไร ปกติในร่างกายของคนเราจะเกิดสารอนุมูลอิสระจากการเผาผลาญอาหาร หรือขบวนการทางเคมีในร่างกายอยู่แล้ว แต่ก็จะมีกลไกควบคุมไม่ให้สารเหล่านี้เกิดอันตรายต่อร่างกาย โดยร่างกายจะสร้างสารต้านอนุมูลอิสระขึ้นต่อต้าน แต่บางภาวะ ถ้าเกิดความไม่สมดุลระหว่างอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ก็จะเกิดผลเสียต่อร่างกายได้ โดยสารอนุมูลอิสระส่วนเกินที่เกิดขึ้นเชื่อว่า เป็นต้นเหตุหนึ่งของภาวะหรือโรคหลาย ๆ ชนิด รวมทั้งการเสื่อมของเซลล์ผิวหนังของคนเราด้วยล่ะ
 
           วิตามินเอ  พบมากในผักใบเขียวและสีเหลือง ได้แก่ ผักใบเขียวต่าง ๆ แครอท ฟักทอง มะละกอ ส้ม สับปะรด ช่วยป้องกันการเสื่อมอายุของผิวหนังกระตุ้นกระบวนการผลัดเซลล์ผิว ช่วยให้ริ้วรอยบนผิวลดเลือนลงและบรรเทาการเกิดสิวได้ด้วย
           วิตามินอี  พบมากในวีทเจิม ซีเรียล น้ำมันพืช ไข่แดง เนยสด ช่วยชะลอเซลล์ผิวแก่ก่อนวัย ช่วยให้ผิวหนังชุ่มชื้น ลดการอักเสบ
           วิตามินซี  พบมากในมะเขือเทศ ฝรั่ง ส้มทุกชนิด มะขามเทศ มะขามป้อม สตรอเบอร์รี่และผักใบเขียว ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผิวเรียบตึง ไร้ริ้วรอยและช่วยกระตุ้นระบบการไหลเวียนโลหิต ทำให้ผิวเปล่งปลั่งมีน้ำมีนวลขึ้น
           ส่วนที่จะลืมไม่ได้อีกประการก็คือ การดื่มน้ำสะอาดเพียงพอ น้ำเป็นปัจจัยสำคัญมากในการบำรุงผิวพรรณ คุณควรดื่มน้ำวันละ 6-8 แก้วต่อวันจะช่วยให้ผิวพรรณไม่แห้ง เต่งตึงสดใส ส่วนพวกชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่าเหมาว่าเป็นของเหลวเหมือนกัน ควรงดดื่มไปจะดีกว่า เพราะเป็นตัวบ่อนทำลายเซลล์ผิวหนังให้แก่ก่อนวัยอันควร
           เลือกกินให้เป็นให้ได้สารอาหารครบถ้วน มีส่วนช่วยเสริมสร้างความงามได้แน่นอน มาเริ่มปฏิบัติการสวยจากภายในกันเถอะค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก