การเลือกซื้อ “อาหารกระป๋อง”

การเลือกซื้อ “อาหารกระป๋อง”
       ปัจจุบันอาหารกระป๋องเป็นที่แพร่หลายในท้องตลาด และซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ซึ่งมีหลายคนและหลายครอบครัวให้ความนิยมในการบริโภค แต่คุณทราบหรือไม่ว่าอาหารที่คุณบริโภคอยู่นั้นมีความปลอดภัยแค่ไหน ฉะนั้นการเลือกซื้ออาหารกระป๋องในแต่ละครั้งจึงมีความจำเป็นไม่ยิ่งหย่อนไป กว่าการเลือกซื้ออาหารอื่นๆ
หลักการเลือกซื้ออาหารกระป๋องมีดังนี้
1. ดูลักษณะกระป๋อง โลหะของกระป๋องต้องสุกใสเป็นเงางาม ต้องไม่บุบบี้หรือโป่งพอง ตะเข็บหรือรอยต่อต้องเรียบร้อยและ    แน่นหนา ขอบกระป๋องต้องอยู่ในรูปเดิม ไม่นูนหรือโป่งออกมา และกระป๋องต้องไม่เป็นสนิม
2. เมื่อกดนิ้วลงไปบนฝากระป๋อง ถ้าฝากระป๋องบุบหรือยุบลงไป หรือส่วนอื่นของฝากระป๋อง หรือตัวกระป๋องโป่งหรือพองออก   ไม่ควรเลือกอาหารกระป๋องนั้น
3. เมื่อเขย่ากระป๋อง ถ้ามีเสียงกระฉอกของน้ำกับอากาศ ไม่ควรซื้อหรือกินอาหารในกระป๋องนั้น หรือแม้จะเป็นกระป๋องอื่นชนิด เดียวกัน ถ้าไม่มีเสียงเช่นนั้นก็ไม่ควรกินเช่นกัน

4. เมื่อเปิดกระป๋อง ถ้ามีอากาศ(ลม)พุ่งออกมาจากภายในกระป๋อง ห้ามกินอาหารในกระป๋องนั้น
5. เมื่อเปิดกระป๋องแล้วได้กลิ่นบูดเน่า หรือกลิ่นผิดแปลกไปจากที่เคยใช้หรือเคยกิน ห้ามชิม และห้ามกินอาหารในกระป๋องนั้นเป็นอันขาด

6. เมื่อเทอาหารออกจากกระป๋องแล้ว ถ้าภายในกระป๋องมีสนิม หรือมีรอยถลอก หรือรอยด่งของโลหะ ไม่ควรกินอาหารในกระป๋องนั้น
7. ควรดูที่ฉลาก ศึกษาวันเดือนปีที่ผลิตอาหารกระป๋องนั้น ไม่ควรซื้อหรือกินอาหารกระป๋องที่เก็บไว้นาน เพราะการเก็บไว้นานจะทำให้คุณค่าทางอาหารลดลงไปเรื่อยๆ
ทั้ง 7 ข้อที่กล่าวมา คงพอเป็นแนวทางในการเลือกซื้อครั้งต่อไปได้อย่างถูกต้อง เพียงคุณหมั่นสังเกตอีกสักนิด อาหารที่ซื้อมา บริโภคก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการตามที่คุณต้องการ

ขอขอบคุณข้อมูลน่ารู้จาก https://www.doctor.or.th/node/3375
Thank you the picture from https://eatdrinkbetter.com/2009/11/16/bpa-is-in-your-canned-food/
 https://www.fabfoodpix.com/emailindex.asp?display=full&code=F001073 
 https://yedda.com/questions/BPA_canned_food_health_safety_drink_518119953178926/
 www.cincinnatigators.com/index.p...d-good-1

//

วิธีการเลือกซื้ออาหารประเภทต่างๆ

         โดยทั่วไปอาหารที่ใช้ในครอบครัว  แบ่งออกเป็น  ๔  ประเภท  คือ  อาหารสด  อาหารแห้ง  อาหารสำเร็จรูปและอาหารกระป๋องหรืออาหารบรรจุขวด  ซึ่งควรเลือกซื้อให้ถูกต้อง  ดังนี้

๑)การเลือกซื้อเนื้อสัตว์   ควรเลือกซื้อจากร้านที่ผ่านการตรวจจากสัตว์แพทย์โรงฆ่าเชื้อสัตว์ที่ตรวจสอบ สัตว์นั้นก่อนก่อนฆ่าว่าไม่เป็นโรคติดต่อหรือโรคที่สามารถแพร่เชื้อมาสู่ผู้ บริโภคได้  ไม่ควรเลือกซื้อตามข้างถนนหรือแผงลอยในตลาดที่ไม่ได้มาตฐานปัจจุบันตามห้าง สรรพสินค้าหรือร้านค้าบางแห่ง  จะแล่ส่วนต่างๆของเนื้อสัตว์จำหน่ายเพื่อให้เกิดความสะดวกในการนำไปประกอบ อาหารตามความต้องการของผู้บริโภค

การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ควรเลือกดังนี้

เนื้อวัว      มีสีแดง  มันสีเหลือง  เส้นเนื้อเล็กละเอียด  นุ่มกว่าเนื้อควาย

เนื้อควาย  มีสีแดง  มันสีขาว  เส้นเนื้อหยาบ   ราคาถูกกว่าเนื้อวัว

เนื้อหมู      มีสีชมพู  มันสีขาว ถ้าเป็นสามชั้น  มันระหว่างหนังกับเนื้อจะต้องไม่หนามาก

ไก่            ควรเลือกไก่อ่อนเนื้อจะนุ่ม  หนังไม่เหนียว  ไม่มีรอยเขียวช้ำตามคอหรือท้องและบริเวณอื่นๆ

เป็ด           ถ้าเป็ดแก่จะมีกลิ่นสาบ  เนื้อเหนียว  สดไม่มีรอยช้ำ

กุ้ง             หัวติดกับลำตัว  ไม่หลุดออกจากกัน  เปลือกสีเขียวแกมน้ำเงิน  หางไม่แดงหรือมีรอยคล้ำ  ไม่มีกลิ่นเหม็น

ปลา            ตาใสเหงือกแดง  เนื้อไม่เละ  บริเวณท้องไม่ผุ

หอย         เลือกที่ยังไม่ตาย  เปลือกหอยอ้าหุบเองได้

ที่มาของรูปภาพจาก www.cccthai.org/Web02/frame-main01-1.htm

๒)การเลือกซื้อผัก  ควรเลือกที่ใหม่  สด  สะอาด  มีคุณค่าทางโภชนาการสูงการเลือกซื้อผักแต่ละประเภท  ควรพิจารนาดังนี้

๑.ผักรับประทานใบ  ควรเลือกที่สดใหม่  ไม่เหี่ยวช้ำ  ลำต้นอวบน้ำ  ใบอาจมีรอยแมลงกัดแทะบ้างแสดงว่าปลอดภัยจากสารเคมี

๒.ผักรับประทานหัว  ควรเลือกหัวหนักเนื้อแน่น  น้ำหนักเหมาะสมกับขนาด  ถ้าหัวใหญ่น้ำหนักเบาเนื้อจะไม่แน่น

๓.ผักรับประทานผล  เอกตามลักษณะเฉพาะของผักนั้น  เช่น  ฟักทอง  ผลหนักเนื้อแน่นสีเหลืองงอมเขียว  ผิวขรุขระ  แตงร้าน  แตงกวา  เลือกผิวสีเขียวริ้วขาว  ผิวตึง  ถ้าผิวเหลืองแสดงว่าเป็นแตงเก่าและเริ่มแก่  เป็นต้น

ที่มาของรูปภาพจาก pirun.ku.ac.th/~b5013057/page2.html

๓)การเลือกซื้ออาหารแห้ง  ถ้าซื้อจำนวนมาก  ราคาจะถูกกว่าการซื้อปลีก   อาหารแห้งที่ต้องระมัดระวัง  คือ  อาหารที่ขึ้นราโดยเฉพาะราสีดำ  พบในหอม  กระเทียม  ถั่วเมล็ดแห้ง  เพราะราชนิดนี้ทนต่อความร้อนที่ใช้ในการหุงต้ม  ถ้าเรารับประทานสู่ร่างกาย  อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้

ที่มาของรูปภาพจาก www.our-teacher.com/.../3%20idea/89-fruit.htm

๔)การเลือกซื้ออาหารกระป๋อง    ในการเอกซื้ออาการกระป๋อง  ควรสังเกตดังนี้

             ๑.ฉลาก  ต้องมีรายละเอียด  ชื่อ   เลขทะเบียนอาหาร  สถานที่ตั้งของผู้ผลิต  วัน  เดือน  ปี ที่ผลิต  รหัสได้จดทะเบียนไว้แล้วต่อกระทรวงสาธารณสุข  น้ำหนักสุทธิหรือปริมาณสุทธิ  ชนิดและปริมารของของวัตถุที่เจือปนในอาหารที่ไม่ใช่เป็นส่วนประกอบอันใดจาก ธรรมชาติ

              ๒.ลักษณะตัวกระป๋อง  ต้องเรียบทั้งฝาและก้น  ไม่มีรอยบุบหรือโป่งพอง  เนื่องจากอากาศที่อยู่ภายใน  ไม่มีรอยรั่วหรือเป็นสนิม  โดยเฉพาะที่รอยตะเข็บ 

๕)การเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปและอาหารพร้อมปรุง

               อาหารสำเร็จรูปหมายถึง  อาหารที่ผู้ขายปรุงไว้เรียบร้อยแล้ว  ผู้ซื้อสามารถนำไปอุ่นหรือรับประทานได้ทันที  อาหารสำเร็จรูปนี้รวมถึงอาหารที่ผู้บริโภคสั่งให้ประกอบหรือปรุงใหม่   การเลือกซื้อควรสังเกตสถานที่ขายสะอาด  ภาชนะใส่อาหารมีสิ่งปกปิด  กันแมลง  และฝุ่นละออง  ผู้ขายแต่งกายสะอาดถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร

               อาหารพร้อมปรุง   หมายถึง  อาหารที่ผู้ขายจัดเตรียมวัตถุดิบ   พร้อมเครื่องปรุงไว้เป็นชุดผู้บริโภคสามารถซื้อแล้วนำไปประกอบเองที่บ้าน ควรสังเกตวัน  เดือน ปี  ที่ผลิตหรือวันหมดอายุเพราะลักษณะของอาหารยังไม่ได้ผ่านความร้อน  มีโอกาสบูดเสียหรือเสื่อมคุณภาพได้มากที่สุด

ที่มาของภาพ www.muslimthai.com/main/1428/content.php?cate...