วิทยาศาสตร์น่ารู้ การทดลองวิทยาศาสตร์ เรื่อง เก็บแอปเปิ้ล

วิธีทำ

-  ผ่าผลแอปเปิลออกเป็น ชิ้น ๆ (ประมาณ 4 ชิ้น)

-  บีบน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ล 2 ชิ้น

-  วางแอปเปิ้ลทั้ง 4 ชิ้นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง

สิ่งที่เกิดขึ้น

  แอปเปิ้ลชิ้นที่ไม่บีบน้ำมะนาวลงไปจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ส่วนแอปเปิ้ลชิ้นที่บีบน้ำมะนาวลงไปจะไม่เปลี่ยนแปลง

เหตุผล

                เมื่อเนื้อแอปเปิ้ลสัมผัสอากาศ  สารเคมีบางอย่างในแอปเปิ้ลจะเกิดปฏิกิริยาโดยการทำลายเซลล์ซึ่งทำให้

แอปเปิ้ลมีสีน้ำตาล แต่วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ในน้ำมะนาวจะทำให้ปฏิกิริยาระหว่างสารเคมีในที่อยู่ในมะนาวกับ

ออกซิเจนในอากาศเกิดช้าลง น้ำมะนาวจึงช่วยถนอมสีและรสชาติของแอปเปิ้ลไว้