อาหารสําหรับคนเป็นโรคเบาหวาน เมนูอาหารสำหรับโรคเบาหวาน ภาพโรคเบาหวาน

       1. ต้มยำเห็ดสด

- ใบมะกรูด 6 ใบ (ฉีกแล้ว)

- ข่า (หั่นบาง)

- มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่นเป็น 4 ชิ้น)

- พริกทอด 5เม็ด (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้คะ)

- น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ซุปก้อน ตามด้วย ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า หัวหอม พริกสด มะเขือเทศ ลงไปต้มรอให้น้ำเดือดจัด พอ น้ำเดือดให้ใส่ น้ำปลา ตามด้วยเห็ดฟาง รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่ง พริกทอด น้ำมะนาว ชิมรส ถูกใจแล้วตักใส่ชาม

2. แกงส้มดอกแค

ประโยชน์ทางอาหาร
1. น้ำพริกแกงส้ม รสเผ็ดร้อน ช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหาร
2. ดอกแค รสหวานออกขมเล็กน้อย แก้ไข้หัวลม
3. มะขามเปียก รสเปรี้ยว ขับเสมหะ แก้ท้องผูก แก้ไอ ลดความร้อนในร่างกาย
4. มะนาว เปลือกผลรสขมช่วยขับลม น้ำในลูกรสเปรี้ยว แก้เสมหะ แก้ไอ แก้เลือดออกตามไรฟัน ฟอกโลหิต
คุณค่าทางโภชนาการ
แกงส้มดอกแคแก้ไข้หัวลม มีประโยชน์และคุณค่ามากมาย เช่น รสเปรี้ยวของแกงส้มบำรุงธาตุน้ำ รสเผ็ดของน้ำแกงบำรุงธาตุลม ดอกแคมีก้านเกสร รสขม แก้ไข้ ซึ่งการที่จะมุ่งประโยชน์ในการปรับธาตุใดนั้นให้ปรุงรสเน้นไปตามธาตุนั้น
3.ยำมะระ
1. มะระจีนควักเอาไส้ออก หั่นตามขวางบางๆแล้วนำมาขยำกับเกลือ
2. บีบๆเอาน้ำขมออกแล้วล้างน้ำเปล่าสะเด็ดน้ำไว้ กุ้งและหมูเอาไปลวกให้สุก
3. ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายและเข้ากันดี
4. ใส่มะระ กุ้งลวกสุกและเนื้อหมูลวกสุกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส้จาน

แกงเลียง จัดเป็นเมนูสุขภาพที่คนภาคกลางนิยมทำกิน จุดเด่นคือ ทำง่าย อร่อยที่กินได้โดยไม่ต้องกลัวอ้วน เพราะในน้ำแกงอุดมไปด้วยเครื่องเทศสมุนไพรรสร้อนแรง อีกทั้งผักที่เป็นส่วนประกอบหลัก ก็ไม่ตายตัว เลือกใส่ได้ตามฤดูกาล และตามใจชอบ
เคล็ดลับ ถ้าชอบน้ำใสให้ใช้ไฟอ่อน ชอบน้ำข้นต้องเร่งไฟแรงๆ