ร้านอาหารจีนอร่อย ร้านอาหารจีนแนะนํา ลักษณะอาหารจีน

                พบกันอีกครั้งเป็นประจำเหมือนเช่นเคย..กับคอลัมน์พาชิมในหนังสือพิมพ์ “บ้านเมือง” รายวัน โดยมี “แม่ลิ้นจี่” เจ้าเก่าคนเดิมคอยเป็นผู้สรรหาร้านอาหารดีๆ พร้อมด้วยเมนูจานเด็ดมาแนะนำให้แฟนคอลัมน์ได้พากันแวะไปลิ้มลอง...!

                เมนูอร่อยน่าชิม..ประจำฉบับนี้ เราจะพากันคืนกลับสู่สามัญกันอีกครั้ง ด้วยการไปอิ่มอร่อยกับอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวในราคาที่สามารถควักเงินจ่ายกันได้ง่ายๆ แบบสบายกระเป๋า ซึ่งที่ร้านนี้นอกจากจะมีก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูพระเอกแล้ว ก็ยังมีอาหารประเภทตามสั่งหลากหลายเมนูให้เราได้ลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็น ส้มตำนานาชนิด ปีกไก่ทอด ปอเปี๊ยะทอด หมูสะเต๊ะ ฯลฯ ส่วนก๋วยเตี๋ยวที่จะแนะนำให้ลองชิมกันในวันนี้ จะเป็นก๋วยเตี๋ยวสูตรน้ำแดงที่มีผักหวานเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุง จึงเป็นที่มาของชื่อร้านว่า.. “ร้านก๋วยเตี๋ยวผักหวาน”

                และจากการที่ได้พูดคุยกับ “คุณสันทนา สุขสวัสดิ์” และ “น.อ. ปรีชา สุขสวัสดิ์” นายทหารอากาศนอกราชการและภรรยา ซึ่งเป็นเจ้าของร้านได้บอกเล่าให้ฟังว่า ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวผักหวาน” เป็นธุรกิจภายในครอบครัว และเปิดบริการมานานกว่า 4 ปี โดยมีลูกๆ หลานๆ ช่วยกันทำมาค้าขาย เริ่มต้นจากการให้คนอื่นมาเช่าที่ค้าขาย ต่อมาได้ค้างค่าเช่าค่าน้ำค่าไฟไว้อีรุงตุงนังแล้วทิ้งร้านไปจึงได้มาเปิดขายเอง โดยได้สูตรเด็ดในการปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยวจากญาติสนิทซึ่งเป็นสูตรของอยุธยา จึงได้มาเปิดร้านขายโดยได้นำ “ยอดผักหวาน” มาใช้แทนผักบุ้งและถั่วงอก ซึ่งแต่ก่อนนั้นจะปลูกผักหวานปลอดสารพิษไว้ขายเอง จนเมื่อครั้งน้ำท่วมใหญ่ปีที่ผ่านมา แปลงผักถูกน้ำท่วมเสียหายจึงเปลี่ยนมาสั่งซื้อจากขาประจำที่เชื่อถือได้ว่าไร้ซึ่งสารเคมีและไม่เป็นพิษภัยต่อสุขภาพ

                “ก๋วยเตี๋ยวผักหวาน” ที่ร้านนี้จะมีให้เลือกสั่งทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อและก๋วยเตี๋ยวหมู ลูกค้าขาประจำส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าแบบครอบครัว ลูกค้าจากกองทัพอากาศ และลูกค้าซึ่งเป็นพยาบาลจากโรงพยาบาลภูมิพล เพราะที่ตั้งของร้านจะอยู่ใกล้กับฐานทัพอากาศดอนเมือง สถานที่ตั้งของร้านนั้นจะสะดวกกว้างขวางมีโต๊ะให้เลือกนั่งกว่า 20 โต๊ะในบรรยากาศแบบโอเพ่นแอร์ นอกจากนี้ก็ยังมีห้องแอร์เย็นฉ่ำไว้บริการลูกค้า ที่จอดรถยนต์ก็สะดวกกว้างขวางสามารถจอดรถได้หลายสิบคันรอบบริเวณร้าน สนนราคาค่าอาหารก็ไม่แพงเหมาะสมกับยุคเศรษฐกินพอเพียง เมนูน่าชิมของที่นี่ก็มีกันอยู่มากมายแต่ชามแรกที่ “แม่ลิ้นจี่” จะแนะนำให้สั่งมาลิ้มลองกันในวันนี้ก็มี

                เส้นเล็กหมูผักหวาน..เขาจะนำก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลวกสุกพร้อมยอดผักหวาน ใส่ตับหมู ลูกชิ้นหมู หมูตุ๋น ราดด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวเดือดพล่านซึ่งเป็นรสูตรน้ำแดงที่ละม้ายคล้ายสูตรของอัมพวา เสิร์ฟใส่ชามใบเล็กจิ๋วดูน่ารักน่าชัง ความอร่อยอยู่ที่เส้นลวกได้สุกกำลังดีไม่เละยุ่ย บวกกับยอดผักหวานล้วนๆ ที่คัดมาเคี้ยวกินได้กรอบกรุบ ชอบรสชาติแบบไหนตักเติมเครื่องปรุงใส่ลงไปได้ตามใจปราถนา ในราคาชามละ 15 บาท (พิเศษ 50 บาท)

                เส้นหมี่แห้งผักหวานหมู..เบื่อแบบน้ำก็ลองสั่งแบบแห้งมาลองชิมดูบ้าง เขาจะนำเส้นหมี่ขาวลวกสุกพร้อมยอดผักหวานใส่ไว้ในชามใบเล็ก ใส่หมูสด ตับหมู ลูกชิ้น หมูตุ๋น โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและซีอิ้วดำ ปรุงรสชาติมาเสร็จสรรพ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันใช้ตะเกียบคีบเส้นเข้าปากเคี้ยวกินได้อร่อยล้ำเกินคำบรรยายในราคาชามละ 15 บาท

                เกาเหลาผักหวานหมู..ถ้าไม่ชอบทานเส้นก็ต้องสั่งแบบเกาเหลา ก็จะได้ลิ้มรสของผักหวานแบบสะใจ โดยเขาจะนำยอดผักหวานลวกสุกใส่ชาม เติมเต็มด้วยเนื้อหมู ลูกชิ้นหมู ตับหมู หมูตุ๋น ราดด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวร้อนกรุ่น ชอบรสชาติแบบไหนตักเติมเครื่องปรุงกันเองตามใจชอบ ไม่ว่าจะสั่งมาทานเปล่าๆ หรือสั่งมาทานเคียงคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็เอร็ดอร่อยได้ทั้งสองแบบ ในราคาชามละ 15 บาท

                ยำผักหวาน..อิ่มหนำกับก๋วยเตี๋ยวกันดีแล้วก็ลองสั่งเมนูอื่นๆ มาทานกันดูบ้าง ถ้าชอบอาหารรสจัดจ้านก็ต้องสั่งยำผักหวานมาลองชิม เขาจะนำผักหวานที่คัดเอาแต่ยอดผักมาลวกน้ำร้อนแค่พอสะดุ้งไฟ ใส่กุ้งสด หมูยอ ปูอัด เห็ดหูหนูขาว พริกขี้หนูสับ ใส่ซอสพริก ปรุงรสออกเปรี้ยวนำ ตามด้วยรสเผ็ด เค็ม และรสหวานนิดๆ ติดปลายลิ้น ไม่ว่าจะสั่งมาทานกันเล่นๆ หรือสั่งมาทานเคียงคู่กับเมรัยช่างถูกปากถูกใจเป็นยิ่งนัก ในราคาจานละ 50 บาท

                ปีกไก่ทอด..เป็นเมนูทานเล่น โดยเขาจะใช้ส่วนกลางของปีกไก่อวบอ้วน คลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงทั้งซอส เกลือ และพริกไทย โรยด้วยผงแป้งเคลือบจนทั่วก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อนฉ่าจนปีกไก่สุกกรอบที่ด้านนอกและนุ่มเนียนที่ด้านใน เสิร์ฟเคียงคู่กับซอสพริก ความอร่อยอยู่ที่ปีกไก่เนื้อหนาเคี้ยวกินรูดปื๊ดหลุดล่อนออกจากกระดูก ด้านนอกเคลือบด้วยแป้งเคี้ยวกินได้กรอบกรุบสนุกปาก ในราคาจานละ 50 บาท

                นอกจากนี้ก็ยังมีอาหารอีกหลากหลายชนิดที่น่าลิ้มลองเชิญเปิดเมนูเลือกสั่งกันเองได้ ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวผักหวาน” จะเปิดบริการกันทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.30-17.30 น. แต่ขอบอกว่าอย่ามากันเกินบ่ายสามโมง เพราะก๋วยเตี๋ยวของร้านนี้เขาจะขายหมดก่อนเวลากันเกือบทุกวัน และนอกจากนี้ที่นี่เขายังมีบริการรับจัดอาหารนอกสถานที่ใครสนใจลองสอบถามกันดูได้ ส่วนสถานที่ตั้งของร้านนั้นเขาจะอยู่ริมถนนระหว่างซอยเพิ่มสิน-ออเงิน 15 และ 16 ในย่านสายไหม แต่ถ้าเกรงว่าจะหากันไม่เจอก็โทรศัพท์มาสอบถามเส้นทางกันก่อนได้ที่  0-2531-6118 และ 08-7826-2386