เคล็ดลับเก็บไข่ไก่ให้นาน 10-12 เดือน

 เมนูสารพัดไข่นั้นเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายและกินได้ประโยชน์ต่อสุขภาพดี แทบทุกครอบครัวจึงมีไข่ติดครัวอยู่เสมอ การเลือกซื้อไข่เพื่อให้ได้ไข่ที่สด และเก็บรักษาไข่ให้อยู่ได้นานนั้น มีเคล็ดลับดังนี้

 เมนูสารพัดไข่นั้นเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายและกินได้ประโยชน์ต่อสุขภาพดี แทบทุกครอบครัวจึงมีไข่ติดครัวอยู่เสมอ การเลือกซื้อไข่เพื่อให้ได้ไข่ที่สด และเก็บรักษาไข่ให้อยู่ได้นานนั้น มีเคล็ดลับดังนี้
วิธีเลือกซื้อไข่สุขภาพดี

• ไข่ไก่ที่สดจะมีน้ำหนักดี เขย่าไม่คลอน และมีฝุ่นแป้งฉาบอยู่ทั่วเปลือก ทำให้รู้สึกนวลมือเวลาจับ ฝุ่นแป้งนี้ช่วยอุดรูเล็กๆ ของเปลือกไข่ไม่ให้เชื้อโรคเข้าไปได้ แต่ถ้าเป็นไข่เก่าเปลือกจะมันลื่น ไม่มีฝุ่นแป้ง นอกจากนี้ควรดูความสะอาดของเปลือกไข่ไม่ให้มีคราบสกปรก เพราะเชื้อโรคอาจแทรกซึมเข้าไปในเนื้อไข่ได้ ทำให้ไข่เสียเร็ว
• ถ้าเทียบไข่ที่มีราคาเท่ากัน ปริมาณของไข่กลมนั้นจะมากกว่าไข่รี เรียกว่าคุ้มกว่าในราคาเท่ากัน
• อย่าซื้อไข่มากในหน้าร้อน เพราะอากาศร้อนแม่ไก่จะเผาผลาญพลังงานมากขึ้น ทำให้ไข่ที่ออกมามีเปลือกบาง และความบางของเปลือกนี้เองที่จะทำให้แบคทีเรียเข้าไปในไข่ได้ง่าย และเป็นสาเหตุให้ไข่เสียง่ายกว่าในฤดูอื่น

ทดสอบไข่สดสุขภาพดี

• หากต้องการดูว่าไข่ใบไหนเก่าเกินกว่าจะนำมาปรุงอาหารได้ ให้นำไข่ใบนั้นมาลอยในน้ำ ถ้าไข่จมแสดงว่าไข่สด แต่ถ้าไข่ลอยแสดงว่าไข่เก่าเกินไปแล้ว ไม่ควรนำมารับประทาน
• ถ้าต่อยไข่แล้ว เห็นว่าไข่แดงมีสีสดและอยู่ตรงกลาง ลักษณะไข่ขาวเหนียว นั่นแสดงว่าเป็นไข่สดคุณภาพดี และต้องมีกลิ่นหอม ไม่เหม็นคาวด้วย

เก็บไข่สดสุขภาพดีให้อยู่นาน

• ควรเก็บในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำ เช่น ในตู้เย็น โดยนำออกจากถุงหรือกล่องพลาสติกเสียก่อน และควรวางไข่โดยตั้งทางป้านขึ้น เพราะโพรงอากาศอยู่ด้านนี้ จะทำให้เก็บได้นานขึ้น
• ถ้าพบว่าไข่มีรอยร้าวหรือแตกไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ เพราะเชื้อโรคที่เปลือกไข่อาจเข้าไปในไข่ได้ ควรตอกใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็นจะทำให้เก็บได้นานขึ้น
• ควรเก็บไข่ไว้ในช่องวางไข่ เพื่อกันการกระทบกระเทือน และป้องกันการระเหยของน้ำออกจากไข่
• ไม่ควรล้างไข่ก่อนเก็บ เพราะจะทำให้สารเคลือบผิวที่รักษาความสดของไข่ถูกทำลาย

แต่ถ้าจะเก็บนานกว่านั้น.....

สุดยอดเคล็ดลับ  เก็บได้นานถึงครึ่งปี - 1 ปี  มาดูรายละเอียดกันเลยคะ

ไข่ไก่

 สามารถเก็บได้นาน 10-12 เดือน โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น เพียงเคลือบด้วยน้ำมันปรุงอาหารบางๆ เพื่อไม่ให้อ๊อกซิเจนซึมเข้าไปในไข่ เหมือนกับแม่ไก่พึ่งออกไข่ก็จะมีไขมันเคลือบมาด้วย ทำให้ไข่อยู่ได้นาน 
วิธีเคลือบไข่ไก่ 

ใส่ถุงมือพลาสติก หยดน้ำมันพืชลงบนถุงมือพลาสดิกเล็กน้อย ถูมือให้มีน้ำมันหมาดๆ ทั่วมือ อย่าให้น้ำมันชุ่ม หยิบไข่ขึ้นมาคลึงบนมือ เป็นอันเรียบร้อย เก็บไว้ในถาดไข่เหมือนเดิม เพียงเท่านี้ไข่ไก่ที่คุณมีอยู่ก็จะอยู่ได้ 10-12 เดือนแล้ว