สวัสดีค่ะกับมาพบกันอีกเช่นเคย วันนี้จะมาแนะนำสูตรเมนู ทอดมันห่อไข่ ใครจะนำไปทำกินเองที่บ้านหรือสามารถสร้างรายได้ทำขายก็ได้นะค่ะไม่ว่ากันจะทำยากหรือง่ายไปดูกันเลย
สวัสดีค่ะกับมาพบกันอีกเช่นเคย วันนี้จะมาแนะนำสูตรเมนู ทอดมันห่อไข่ ใครจะนำไปทำกินเองที่บ้านหรือสามารถสร้างรายได้ทำขายก็ได้นะค่ะไม่ว่ากันจะทำยากหรือง่ายไปดูกันเลย
ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 ที่)
- ไข่นกกระทาต้มสุก แกะเปลือก 20 ฟอง
- เนื้อปลากรายขูด 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวซอย 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดวอย 3 ใบ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ใบกระเพราทอดกรอบและน้ำจิ้มไก่ตามชอบ
วิธีทำ
- ผสมน้ำเย็นกับเกลือเข้าด้วยกัน คนจนเกลือละลาย พักไว้
- นวดเนื้อปลากับพริกแกงและเกลือที่เตรียมไว้ในข้อแรกจนส่วนผสมเหนียว ใส่ไข่ น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดลงนวดเข้าด้วยกัน ตามด้วยถั่วฝักยาว ใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ห่อไข่นกกระทาต้มสุกด้วนส่วนผสมของเนื้อปลาที่เตรียมไว้ให้มิดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม (ทำจนหมด)?
- ทอดส่วนผสมที่ห่อไว้ในน้ำมันร้อน (ใช้ไฟกลาง) จนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ผ่าครึ่ง จัดใส่จาน โรยใบกระเพราทอดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่
ที่มา kapook