สูตรขนมครก สูตรขนมไทย อร่อย ขนมโบราณ

ปัจจุบันนี้ ดีใจที่คนไทยหันมานิยมทานขนมไทยมากขึ้นแล้ว แต่ยังอดเสียใจไม่ได้ว่า ขนมไทยคุณภาพดี มีความอร่อยนี้ช่างหาได้ยากเย็นเหลือเกิน โดยทั่วไปที่มีขาย ราคาไม่สูงมาก แต่ก็ทำกันแบบลดต้นทุน เพราะ ปัจจุบัน วัตถุดิบมะพร้าวบ้านเราแพงขึ้นมาก เกิดสภาวะขาดแคลนเลยทีเดียว ขนมไทยจำเป็นต้องใช้กะทิคุณภาพดี กะทิแท้ๆ ก็จะบูดเน่าเสียง่ายอีก ก็เลยทำให้เราหาซื้อขนมไทยๆ ทานกันยากมากขึ้น

ขนมครก

แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม

หางกะทิ 400 มล.

น้ำปูนใส 50 มล.

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ใบเตย 2-3 ใบ

หน้ากะทิ

หัวกะทิ 400 มล.

หางกะทิ 50 มล.

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

เกลือ 1/2 ช้อนชา

แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมแป้งกับส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน ใช้ใบเตยขยำเพื่อเพิ่มความหอม

2.ผสมส่วนของหน้ากะทิ เตรียมไว้

3.เตรียมกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ทาน้ำมันหรือใช้ผ้าห่อกากมะพร้าวที่คั้นกะทิ มาเช็ดหลุมขนมครก

4.เทส่วนผสมของตัวขนมครกลงก่อน ใส่ลงประมาณ 3/4 ส่วนของหลุม พยายามให้แป้งติดขอบหลุมจากนั้นค่อยเทส่วนของหน้าขนมลงไป ปิดฝารอจนขนมสุกและเกรียม สังเกตขอบจะออกสีน้ำตาลจึงค่อยแคะออกได้