สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น ทําขายลูกค้าติดเพียบ รสแซ่บแจกถึง 2 สูตรเลย

8,460 ผู้ชม

น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตร น้ำจิ้มลูกชิ้น วิธีทำ น้ำจิ้มลูกชิ้น น้ำจิ้ม น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง สูตร น้ำจิ้น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตร น้ำจิ้ม ความรู้ทั่วไป

วันนี้ชวนมาดูวิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง 2 สูตรแซ่บ ๆ แบบฉบับบ้าน ๆ รสกลมกล่อมไม่ต้องง้อใคร....

วันนี้ชวนมาดูวิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง 2 สูตรแซ่บ ๆ แบบฉบับบ้าน ๆ รสกลมกล่อมไม่ต้องง้อใคร เป็นสูตรมาจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่มีมาฝากถึง 2 สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นเลย

น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรที่ 1

ส่วนผสม

• พริกแห้งเม็ดใหญ่
• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกโขลกละเอียด (หากเป็นพริกกะเหรี่ยงได้ยิ่งดี เน้นให้เผ็ดด้วยนะ ความเผ็ดจะอยู่ตรงนี้ ไม่ใช่ที่พริกแห้ง)
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 6-7 ลูก (มะเขือเทศจะให้ความเข้มข้นของตัวน้ำจิ้มและให้รสนัวอร่อยด้วย)
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชู 4 ทัพพี (ใส่เพิ่มทีหลังได้)
• เกลือป่น
• มะขามเปียก (แบบเอาเม็ดออก) 2 ปั้น

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

• กรีดพริกแห้งแล้วนำเม็ดออก เอาเฉพาะเนื้อ จากนั้นนำไปแช่น้ำจนนิ่ม

• จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด (ส่วนนี้จะไม่เผ็ด เพราะเราเอาเม็ดพริกออกแล้ว)

• โขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด

• นำมะเขือเทศไปปั่นให้ละเอียด **บางสูตรจะใส่สับปะรด**

• ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกแห้งปั่น รากผักชีกับกระเทียมโขลก และมะเขือเทศปั่นลงในม้อ (ควรเลือกใช้หม้ออย่างดี เวลาเคี่ยวจะได้ไม่ไหม้) นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยว

• เติมน้ำส้มสายชูลงไปตามด้วยเกลือป่น (ปริมาณตามภาพ สามารถเพิ่มทีหลังได้)

• ใส่มะขามเปียก (แบบเอาเมล็ดออกแล้ว หรือจะนำไปเคี่ยวเอาน้ำมันก่อนก็ได้ตามใจ)

• เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว (ก็จะได้น้ำจิ้มรสแซ่บเวอร์ ! สีแดงแปร๊ดดด หากคิดเก็บไว้นาน ๆ ก็ไม่ต้องโรยผักชีซอยลงไปนะ แต่ถ้าโรยลงไปมันจะอร่อยหอมขึ้นอีก)

น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรที่ 2

ส่วนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้น

• พริกแดงสด
• รากผักชี
• กระเทียมดอง 6-7 หัว
• น้ำส้มสายชู
• น้ำ
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำตาลทราย
• เกลือป่น
• ซอสพริก 6-7 ทัพพี
• ซอสมะเขือเทศ 6-7 ทัพพี
• น้ำมะขามเปียก