เมนูง่ายๆเอาใจสามี ของขัวญเอาใจสามี
ยำสตรอเบอรี่กุ้งสด
กุ้งกุลาดำ (แกะเปลือกเหลือส่วนหาง และผ่าหลัง) 16 ตัว
สตรอเบอรี่สด (ผ่า 4 ชิ้น / ลูก) 20 ลูก
ก้านคะน้า (ลอกเปลือก หั่นความยาวประมาณ 1 ซม.) 2 ขีด
กระเทียม (ซอยบาง) 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดง (ซอยบาง) 1/2 ถ้วย
ใบคึ่นช่าย 30 กรัม
น้ำปลา 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน (ตำหยาบ) 5 เม็ด
วิธีทำ
-
ลวกก้านคะน้าให้พอสุกในน้ำเดือดจัด จากนั้นนำไปแช่ไว้ในน้ำเย็นทันทีแล้วจึงตักขึ้นพักไว้
-
กุ้งกุลาดำลวกพอสุกในน้ำเดือดจัด แล้วทำเช่นเดียวกับก้านคะน้า คือนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีก่อนตักขึ้นพักไว้
-
ทำน้ำยำ ด้วยการนำกระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ
-
นำกุ้ง ก้านคะน้า สตรอเบอรี่ หัวหอมแดง และใบคึ่นช่าย ใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง
----------------------------
สลัดผลไม้ไร้ไขมัน
ส่วนผสม
ผักกาดคอส ผักกาดใบแดง พริกหวาน
ผลไม้ชนิดต่าง ๆ แล้วแต่ชอบ เช่น องุ่น แก้วมังกร มะละกอ ฯลฯ
ผลไม้แห้ง เช่นพลับ ลุกพรุน
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1/2 ผล
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
-
จัดทุกอย่างลงจานให้ดูสวยน่ากิน ผสมน้ำตาล เกลือ และบีบมะนาว เติมน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่ลงไปในจานสลัดก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ : คนที่ไม่กินผักสดและผลไม้สดมาก่อน อาจจะต้องเริ่มหัดกินสลัดผลไม้ ใช้ผักที่กินง่ายๆ อย่างผักกาดคอส ผักกาดแก้ว ผักสลัดใบแดงนิดหน่อยๆ เป็นส่วนประกอบ จากประสบการณ์คนที่มักจะมีอาการไอกำเริบบ่อยๆ มักจะกินผักไม่เก่ง
--------------
เมนูสุขภาพ - ส้มตำสับปะรด
ส่วนผสม
สับปะรดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย
กุ้งแห้งโขลกพอนิ่ม 1 ถ้วย
พริกขี้หนู 5-6 เมล็ด
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชี 1 ต้น
น้ำปลา มะนาว
วิธีทำ
-
โขลกกระเทียม พริกขี้หนู เอากุ้งแห้งกับสับปะรดลงคลุก เติมน้ำปลา มะนาว เอาสากบี้เบา ๆ พอให้เครื่องเข้าเนื้อ หั่นผักชีลงคลุก
หมายเหตุ : สับปะรดมีเอนไซม์ที่สำคัญตัวหนึ่งชื่อบรอมเมอเลน ซึ่งถือกันว่าเป็นสารต้านอาการอักเสบตามธรรมชาติ ที่ไม่มีผลข้างเคียงแบบยาแก้อักเสบของข้อโดยทั่วไป แต่ต้องกินสดเท่านั้นจึงจะได้ผล
-------
เต้าหู้ทอดราดตะไคร้
เต้าหู้ขึ้นชื่อเป็นอาหารสุขภาพที่มีโปรตีนสูง คนที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์จึงมักนิยมรับประทานเต้าหู้แทน เต้าหู้ทำจากถั่วเหลืองจึงมีสารอาหารสำคัญมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น กรดอะมิโนอาร์จินีน ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล เลซิติน ช่วยให้ไขมันในเส้นเลือดแตกตัว ไอโซฟลาโวน มีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิง จึงมีส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ โดยเฉพาะในหญิงวัยก่อนหมดประจำเดือน และยังช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลและไขมันในเลือด ดังนั้นเมนูจานโปรดฉบับนี้แน่นอนค่ะ...ดีต่อสุขภาพหัวใจเป็นที่สุด
ส่วนผสม
เต้าหู้ขาว 1 แผ่น (หั่นให้ได้ 6 ชิ้น)
ตะไคร้ซอย 200 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด 2 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด 50 กรัม
ใบสะระแหน่สับละเอียด 30 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
-
นำเต้าหู้ไปทอดไฟปานกลางจนด้านนอกเหลืองได้ที่ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดลงจาน
-
ผัดส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม น้ำมะนาว และเกลือ เคี่ยวจนข้นกำลังดี
-
ตักน้ำซอสตะไคร้ลงบนเต้าหู้ โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
--------------------------
