ทานตะวันเป็นพืชที่ออกดอกปีละ 1 ครั้ง อยู่ในสกุล Asteraceae มีฐานรองกลุ่มดอกขนาดใหญ่ ลำต้นโตได้สูงถึง 3 เมตร ฐานรองกลีบดอกอาจกว้างได้ถึง 30 เซนติเมตร ทานตะวันถูกใช้อ้างอิงถึงพืชทั้งหมดในจีนัส Helianthus เป็นพืชท้องถิ่นของอเมริกากลาง มีการปลูกทานตะวันใน ประเทศเม็กซิโกตั้งแต่ประมาณ 2,600 ปีก่อนคริสตกาล ในเทพนิยายกรีกมีนางไม้ชื่อ Clytie ที่หลงรักเทพอพอลโล ซึ่งเป็นเทพแห่งดวงอาทิตย์ ได้เฝ้ามองอพอลโลทุกวันจนผมสีทองของเธอกลายเป็นกลีบดอกสีเหลืองและใบหน้ากลายเป็นดอกทานตะวัน ชื่อ Helianthus มาจากคำว่า helios ที่แปลว่าดวงอาทิตย์ กับคำว่า anthos ที่แปลว่า ดอกไม้ ทานตะวันเป็นพืชให้น้ำมันโดยสกัดจากเมล็ด น้ำมันดอกทานตะวันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง สามารถนำไปใช้ในการฟอกหนังและประกอบอาหาร.
ที่มา htts://guru.thaibizcenter.com/articledetail.asp?kid=356
เศรษฐกิจ พืชเศรษฐกิจ ทานตะวัน พืชให้น้ำมัน
