เชื่อว่าพ่อแม่หลายๆ คนคงจะเคยทำกัน สำหรับการซื้อไส้กรอกให้ลูกๆทาน และเด็กๆเองก็ชอบทานเพราะรสชาติอร่อย เด็กบางคนกินทุกวันจนเป็นอาหารโปรด
แพทย์เผย เหตุพ่อแม่ห้ามให้เด็กกินไส้กรอก อันตรายมาก!
เชื่อว่าพ่อแม่หลายๆ คนคงจะเคยทำกัน สำหรับการซื้อไส้กรอกให้ลูกๆทาน และเด็กๆเองก็ชอบทานเพราะรสชาติอร่อย เด็กบางคนกินทุกวันจนเป็นอาหารโปรด และมักจะคิดว่าไส้กรอกมีประโยชน์เหมือนอาหารทั่วๆไป โดยที่ไม่รู้เลยว่าเสี่ยงที่จะเกิดโรคร้ายกับลูกได้ คุณพ่อคุณแม่ท่านไหนที่ชอบให้ลูกรับประทานไส้กรอกเข้ามาอ่านด่วน ก่อนที่จะสายเกินไป ลองไปดูกันเลยจ้าว่าจะเสี่ยงเป็นโรคอะไร
งานวิจัยล่าสุดระบุว่า เด็กที่กินไส้กรอกมากกว่า 12 ชิ้นต่อเดือนมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเด็กที่กินไส้กรอกทุกวันมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งสมอง
อย่างไรก็ตามไม่เพียงแค่เด็กที่จะได้รับผลกระทบจากอาหารชนิดนี้ ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ที่บริโภคไส้กรอกเป็นประจำก็มีแนวโน้มที่จะทำให้ทารกในครรภ์เป็นโรคมะเร็งได้รวมถึงทารกในครรภ์อาจมีความเสี่ยงเป็นเนื้องอกในสมองได้อีกเช่นกันทำไมไส้กรอกจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา
คำตอบคือ เพราะมันมีสารไนเตรต
สารไนเตรตที่อยู่ในไส้กรอกจะสร้างปัญหาให้กับสุขภาพ เนื่องจากผู้ผลิตจะเพิ่มสารชนิดนี้ไปในไส้กรอกเพื่อป้องกันอาหารเน่าเสีย
สารไนเตรตไม่ก่อให้เกิดมะเร็งได้ด้วยตัวเอง แต่เมื่อไนเตรตไปรวมกับสารเอมีน (Amine) ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์มันจะสร้างปฎิกิริยาเคมีที่เรียกว่าไนตรัสออกไซด์ (N-notrose) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
วิตามินซีเป็นสารที่เป็นประโยชน์สามารถป้องกันการก่อตัวของสารก่อมะเร็งและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งที่เกี่ยวกับสารเคมีเหล่านี้
เคล็ดลับ ในการหลีกเลี่ยงอาหารที่เต็มไปด้วย สารไนเตรต:
-พยายามกินอาหารแปรรูปให้น้อยที่สุดและหลีกเลี่ยงอาหารประเภทไส้กรอกและแฮม
-ก่อนที่จะซื้ออาหารควรตรวจสอบฉลากของอาหารและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมหรือโพแทสเซียม ไนเตรต ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นั้น
-กินอาหารออร์แกนิค
-กินอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี ดังที่เรากล่าวมาแล้วข้างต้นว่าวิตามินซีจะช่วยบล็อคและแปลงค่าสารไนเตรตและสารไนโตรซามีน (NITROSAMINE)
social.baabore.com