ขนมเสน่ห์จันทน์ เป็นขนมที่ทำจากแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่แดง กวนผสมเข้าด้วยกันจนแห้ง นำมาปั้นเป็นรูปร่างคล้ายผลลูกจันทน์ ตรงส่วนขั้วใช้แป้งผสมสีน้ำตาลแล้วนำไปตกแต่งให้
เหมือนผลจันทน์ ด้วยลักษณะรูปร่างของขนมและสีสันที่เหมือนธรรมชาติ จึงเรียกขนมชนิดนี้ว่า ขนมเสน่ห์จันทน์
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และผลจันทน์เทศป่นเข้าด้วยกัน
2. ผสมหัวกะทิและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่แป้ง
คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ๆ กวนจนข้น ปล่อยให้แป้งอุ่นใส่ไข่แดง รีบคนให้เข้ากัน นำไปกวน
ต่อจนแห้งปั้นได้ เติมสีเหลืองเล็กน้อย
3. ปั้นเป็นผลให้เหมือนผลจันทน์ ตกแต่งจุกด้วยสีน้ำตาลให้เหมือนผลจันทน์
| |
