คุณแม่สอนเราแต่เด็กว่า การรับประทานปลานั้นทำให้ฉลาด! แต่ถ้าหากคุณเลือกซื้อปลาที่ไม่สด การรับประทานปลาเหล่านี้อาจมีผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ ดังนั้น เราจะมาแนะนำเคล็ดลับการเลือกซื้อปลา แม่บ้านพ่อบ้านทั้งหลายควรอ่านเป็นอย่างยิ่ง!
คุณแม่สอนเราแต่เด็กว่า การรับประทานปลานั้นทำให้ฉลาด! แต่ถ้าหากคุณเลือกซื้อปลาที่ไม่สด การรับประทานปลาเหล่านี้อาจมีผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ ดังนั้น เราจะมาแนะนำเคล็ดลับการเลือกซื้อปลา แม่บ้านพ่อบ้านทั้งหลายควรอ่านเป็นอย่างยิ่ง!
1. อย่าซื้อปลาที่มีน้ำหนักตัวมากหรือน้อยเกินไป
ปลาที่ตัวเล็กเนื่องจากยังเติบโตไม่เต็มที่ เนื้อปลาจึงไม่สามารถคงสภาพความสดไว้ได้ดี เนื้อปลาก็จะมีก้างเยอะด้วย ส่วนปลาที่มีน้ำหนักมากเกินไปอาจจะมีสารแปลกปลอมผสมอยู่ในเนื้อปลา ดังนั้นเราจึงแนะนำให้เลือกซื้อปลาน้ำหนักประมาณ "8 ใน 10ส่วน"
2. อย่าซื้อปลาที่มีลักษณะดวงตาขุ่นมัว
ลักษณะตาปลาที่ดีควรจะนูนออก สีใสและสว่าง มีความยืดหยุ่น เนื่องจากปลาจะมีความสด ตรงกันข้ามถ้าตาปลาไม่นูนออกมา และบริเวณรอบดวงตามีลักษณะเหี่ยวย่น ขุ่นมัว ตาแดง นั่นหมายความว่าปลาตัวนี้ไม่สดแล้ว
3. อย่าซื้อปลาที่มีเกล็ดปลาไม่สมบูรณ์
ปลาที่สดใหม่จะมีเมือกสีใสและเกล็ดปลาที่เรียบลื่น โดยเกล็ดปลาจะติดอยู่บนตัวปลาอย่างสนิทเรียบร้อย ถ้าหากสีเมือกไม่ใส แถมเกล็ดปลายังไม่ลื่นและยังหลุดออกบางส่วนอีก นั่นหมายความว่าปลาตัวนี้ไม่สดแล้ว
4. อย่าซื้อปลาที่มีกลิ่นเนื้อเหม็นคาวผิดปกติ
บริเวณเหงือกปลาทะเลจะมีกลิ่นคาวเกลือ ส่วนเหงือกปลาน้ำจืดจะมีกลิ่นคาวดิน และกลิ่นเหล่านี้ไม่ควรเหม็นเน่า ปลาที่ไม่สดจะมีกลิ่นเหม็นผิดปกติ
5. อย่าซื้อปลาที่เนื้อไม่แน่น
ลองใช้นิ้วกดลงบนตัวปลาเบาๆ ปลาที่สดใหม่จะมีความแน่นยืดหยุ่นและเด้งกลับ เมื่อกดลงไปแล้วรอยกดจะหายไปทันที หากเนื้อปลาเละ กดลงไปแล้วรอยกดยังคงอยู่นาน แสดงว่าปลาตัวนี้ไม่สดแล้ว
6. อย่าซื้อปลาที่อยู่ในตู้ที่น้ำเป็นสีขุ่นมัว
หากสีของน้ำภายในตู้ปลาที่วางขาย ดูออกสีเขียวหรือมีสาหร่ายมากเกินไป แสดงว่าน้ำในตู้ไม่ได้เปลี่ยนมานานแล้ว ในสภาพแวดล้อมแบบนี้จะทำให้เชื้อแบคทีเรียเจริญเติบโต ซึ่งปลาที่อยู่ในน้ำอาจติดเชื้อไปด้วยเช่นเดียวกัน ส่งผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพและความสดของเนื้อปลา
7. อย่าเลือกซื้อปลาที่ราคาถูกผิดปกติ
เราไม่ได้หมายความว่าควรเลือกซื้อปลาที่ราคาแพง แต่ก็ไม่ควรเลือกซื้อปลาที่มีราคาถูกจนเกินไป ปลาที่มีราคาถูกอาจหมายถึงต้นทุนการขนส่งและสภาพแวดล้อมการรักษาที่ไม่มีคุณภาพพอ
และยังมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยในการเลือกซื้อปลาเพิ่มเติมที่คุณควรรู้ไว้เช่นเดียวกัน!
1. ควรสังเกตตำแหน่งที่ปลาว่ายน้ำในอ่าง
ปลาที่ว่ายอยู่ข้างใต้อ่างมักจะสดใหม่กว่าปลาที่ว่ายด้านบน ปลาที่ไม่สดใหม่จะมีระบบการหายใจที่แย่ลง ทำให้ต้องว่ายขึ้นมาด้านบนอ่าง และมักจะยื่นปากเพื่อหายใจเหนือผิวน้ำอีกด้วย
2.สังเกตเหงือกปลา
ปลาที่สดใหม่มักจะมีเหงือกสีชมพู และชั้นเหงือกปิดสนิท เมื่อเปิดออกจะมีเมือกสีใส ปลาที่ไม่สดมักมีเหงือกเป็นสีแดง
เคล็ดลับการเลือกซื้อปลาที่เราควรจำไว้ให้ดีๆ และควรเลือกซื้อในร้านที่เปิดมานานหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น ที่สำคัญควรมีเครื่องหมายรับรองคุณภาพจากหน่วยงานราชการที่เกี่ยวข้อง แค่นี้ก็สามารถรับประทานปลาได้อย่างสบายใจแล้ว!
www.manyum.com