เรียน..เรื่องกล้วย ๆ

เรียน...เรื่องกล้วย ๆ 

ภาพจาก : https://variety.teenee.com

         มติชน ได้นำเสนอเรื่องของกล้วยหลายพันหวี ที่ถูกน้ำพัดเกยหาดบนเกาะเทอร์เชลลิ่ง ประเทศเนเธอร์แลนด์ เพราะเรือบรรทุกสินค้าถูกพายุฝนกลางทะเลพัดทำให้ตู้บรรทุกกล้วย 1 จาก 6 ตู้ ถูกพายุพัดตกจากเรือและถูกพัดมาเต็มชายหาดซึ่งชาวบ้านคงได้กล้วยไปใช้เยอะเพียงแต่กล้วยเขียวๆ ดิบๆ ยังเหลืออยู่เต็มชายหาด...ข่าวจาก https://news.mjob.in.th/
        สิ่งที่มีมากเกินไป คนส่วนใหญ่ก็มองไม่เห็นคุณค่า แต่หากจะว่ากันไปตามจริงแล้ว ในสังคมไทยเรามีความผูกพันกับ...กล้วย..ตั้งแต่โบราณนานมาด้วยเหตุที่ว่า ทุกส่วนประกอบของกล้วยถูกนำไปใช้ประโยชน์ในการดำเนินชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะนำมาห่อขนม ทำขนม ประกอบอาหาร ตกแต่งประดับในงานมงคล งานอวมงคล และรักษาโรคบางโรคได้  ประโยชน์มากมีอย่างนี้ ไม่เรียน...เรื่องกล้วย ๆ ไม่ได้แล้วมาเร้ว..มาเรียนเรื่องกล้วย ๆ กันเถอะ

กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี(งานเกษตร)  ระดับช่วงชั้นที่ 2

รู้เรื่องกล้วย
         กล้วย เป็นพืชพื้นบ้านของไทยที่ถูกนำมาใช้ประโยชน์ในทุกยุคทุกสมัย มีทั้งชนิดที่ออกหน่อ และไม่ออกหน่อ มีดอกเรียกว่าปลี  มีลูกเป็นหวีเรียกรวมว่า เครือ เพราะทุกส่วนของกล้วยสามารถนำมาใชประโยชน์ได้อย่างเหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ขนม ของตกแต่ง กระทง หรือภาชนะ ( ที่มา :  วีกิพีเดีย และ ชนิดของกล้วย )

ภาพจาก : https://www.dsc.ac.th/

ส่วนประกอบของกล้วย 
        ชีวิตของชนชาวไทยผูกพันกับกล้วยมาเนิ่นนาน ทุกส่วนของกล้วยสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้มากมาย คุณค่าและประโยชน์ที่มากมีเหล่านี้ล้วนเกี่ยวกับชีวิตประจำวันของเรา ๆ มาดูกันว่าส่วนประกอบใดบ้างของกล้วยที่มีประโยชน์
       ก้านกล้วย  1.ทำเป็นปืนเด็กเล่น 2. ทำเป็นม้าสำหรับขี่ 
       ใบกล้วย  1.ทำบายศรี  2. ม้วนเป็นปี่สำหรับเป่า  3.มวนยาสูบ 
       ลำต้น 1. ส่วนประกอบในการแห่ขันหมาก  2. หยวกกล้วยทำเป็นทุ่นหรือแพสำหรับหัดว่ายน้ำ 3.ทำเป็นกระทง
       ผลกล้วย  1. กล้วยฉาบ  2.กล้วยบวชชี 
       รู้ไว้ใช่ว่าใส่บ่าแบกหาม  : การกินกล้วยหอมหนึ่งผล ไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มท้องเท่ากับข้าวหนึ่งจานเท่านั้น แต่กล้วยยังให้ผลทางยาและสมุนไพรที่ข้าวไม่มี คือสามารถดูแลและรักษากระเพาะอาหารได้

ประโยชน์ของกล้วย 
         กล้วย อุดมด้วยน้ำตาลธรรมชาติ 3 ชนิด คือ ซูโครส ฟรุคโทส และ กลูโคส รวมกับเส้นใยและกากอาหาร กล้วยจะช่วยเสริมเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายทันทีทันใด จากงานวิจัยพบว่ากินกล้วยแค่ 2 ผล ก็สามารถเพิ่มพลังงานให้อย่างเพียงพอ กับการออกกำลังกายอย่างเต็มที่ได้นานถึง 90 นาที จึงไม่น่าแปลกใจที่กล้วยเป็นผลไม้อันดับหนึ่งของนักกีฬาชั้นนำระดับโลก ไม่ใช่เพียงแค่เพิ่มพลังงานเท่านั้นยังช่วยเอาชนะ และป้องกันโรคต่าง ๆ ที่จะเกิดกับร่างกายได้อีกหลายโรค จึงควรรับประทานทุกวัน

โรคใด ที่ใช้กล้วย ...ช่วยได้บ้างจ๊ะ
        1. โรคโลหิตจาง 
        2. โรคความดันโลหิตสูง 
        3. กำลังสมอง 
        4. โรคท้องผูก 
        5. โรคความซึมเศร้า 
        6. อาการเมาค้าง 
        7. อาการเสียดท้อง 
        8. ความรู้สึกไม่สบายในตอนเช้า 
        9. ยุงกัด 
        10. ระบบประสาท 
        11. โรคลำไส้เป็นแผล 
        12. การควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย 
อยากรู้เพิ่มเติม คลิกที่นี่จ๊ะ

การขยายพันธุ์กล้วย
        ในการขยายพันธุ์กล้วย นิเดิมทีเดียวการขยายพันธุ์กล้วยทำได้  2  วิธี  ได้แก่ 
       1.การขยายพันธุ์โดยเมล็ด 
        เป็นวิธีธรรมชาติดั้งเดิมของการขยายพันธุ์กล้วยที่มีเมล็ดมากอย่างกล้วยตานีและกล้วยน้ำว้าบางพันธุ์ 
การขยายพันธุ์โดยเมล็ดนี้  แต่เดิมชาวสวนจะนำเมล็ดแก่จากผลกล้วยที่แก่เต็มที่มาเพาะ  แต่เนื่องจากเมล็ดกล้วยมีเปลือกที่หนามากทำให้การเพาะเมล็ดต้องใช้เวลานานตั้งแต่  1-4  เดือน  จึงจะงอกให้เห็นต้นอ่อน  ทำให้การขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ดค่อยๆ  เสื่อมความนิยมลงไปจนเกือบไม่มีชาวสวนคนใดใช้วิธีขยายพันธุ์กล้วยโดยวิธีการเพาะเมล็ดอีกแล้ว  นอกจากนี้นักวิชาการที่เพาะเมล็ดเพื่อการศึกษาค้นคว้า 
       2.การขยายพันธุ์โดยใช้หน่อ 
       ใช้หน่ออ่อน  (Peepers)
       หน่ออ่อน  ในนี้หมายถึง  หน่อที่มีอายุน้อยและมีขนาดเล็ก  ลักษณะของหน่อ  ใบเป็นใบเกล็ด  อยู่เหนือผิวดิน  (ปัจจุบันวิทยาการเจริญก้าวหน้า  พบว่า  หน่ออ่อนไม่เหมาะสำหรับการขยายพันธุ์) 
       ใช้หน่อใบดาบ  (Sword  Suckers)
       หน่อใบดาบ  หมายถึง  หน่อกล้วยที่เกิดจากตาของเหง้าหน่อใบนี้ลักษณะใบจะเรียวเล็กและยาวเหมือนมีดดาบ  (บางคนเรียกหน่อใบแคระ)  หน่อมีความสูงประมาณ  75-80  เซนติเมตร  มีเหง้าติดอยู่เหมาะสำหรับการขยายพันธุ์  เพราะจะเจริญเติบโตแข็งแรงและให้ผลผลิตดี 
        ใช้หน่อแก่  (Median Suckers) 
        หน่อแก่  หมายถึง  หน่อที่เจริญเติบโตมาจากหน่อใบดาบใบจะแผ่กว้าง 
       วิธีดูว่าหน่อกล้วยใดเป็นหน่อแกให้นับอายุ  ในกรณีนี้หน่อแก่  หมายถึง  หน่อที่มีอายุประมาณ  5-8  เดือน 
       ใช้หน่อใบกว้าง  (Water Suckers) 
        หน่อใบกว้าง  หมายถึง  หน่อที่เกิดจากตาของเหง้าแก่หรือจากเหง้าที่ไม่สมบูรณ์  ใบจะแผ่กว้างขณะที่หน่อยังมีอายุน้อย  ซึ่งหน่อใบกว้างจะเกิดก็ต่อเมื่อต้นแม่ออกเครือและตัดเครือแล้ว  หน่อชนิดนี้จริงๆแล้วไม่เหมาะที่จะนำไปขยายพันธุ์  เพราะจะให้ผลขนาดเล็กลง

ถามมาตอบไป
        1.เราควรปลูกกล้วยชนิดใดใดจึงจะได้ประโยชน์มากที่สุด
          2.น้ำตาลในกล้วยมีกี่ชนิด
          3.สารใดของกล้วยที่มีฤทธิ์ยับยั้งการท้องเสีย
 
เสนอแนะ
        1. นักเรียนควรได้ฝึกปฏิบัติการปลูกกล้วย
        2. มีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้และบูรณาการเข้ากับสาระการเรียนรู้อื่น

การบูรณาการ
        ประโยชน์ของกล้วย : บูรณาการกับกลุ่มสาระสุขศึกษา
        ส่วนประกอบของกล้วย :บูรณาการกับกลุ่มสาระการงาน ฯ แขนงงานประดิษฐ์ใบตอง และสาระการเรียนรู้ศิลปะสร้างภาพจากวัสดุท้องถิ่น

แหล่งที่มา 
https://www.prc.ac.th/
https://hilight.kapook.com/
https://www.samunpri.com/
https://www.paktho.ac.th/
https://www.dsc.ac.th/
https://.kapook.com/
https://www.paktho.ac.th/

 
ที่มา : https://www.sahavicha.com/?name=knowledge&file=readknowledge&id=255