วิธีทำไข่ม้วนญีปุ่น (ทามาโกยากิ)
ใครที่ชอบกินอาหารญีปุ่น ต้องชอบความหวานมันของเจ้า ไข่หวาน แน่นอน บางคนก็เรียกว่า ไข่ม้วนญีปุ่น หรือภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ทามาโกะยากิ เมนูยอดนิยมที่ต้องสั่งเป็นอันดับแรก ส่วนวิธีทำก็ไม่ยาก อาจจะใช้ความอดทนในการทำ เพราะต้องใช้เวลาและความประณีต เราไปดูขั้นตอนการทำกันค่ะ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- โชยุ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปปลาโอ 1/3
- น้ำมันพืช
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตีไข่ลงไปในชามผสมและตามด้วย น้ำตาล มิริน โชยุ และน้ำซุปปลาโอ และตีให้พอเข้ากัน อย่าตีให้เป็นฟอง จะทำให้ไข่ไม่เนียน
- เตรียมกระทะญี่ปุ่นที่เป็นทรงสี่เหลี่ยมสำหรับทำไข่ม้วนโดยเฉพาะ ถ้าใครไม่มีให้ใช้กระทะเทฟลอนธรรมดาก็ได้
- ตั้งไฟจนกระทะร้อนโดยใช้ทิชชูจุ่มน้ำมันพืช แล้วทาให้ทั่วกระทะ ลดไฟให้อ่อน
- เมื่อกระทะเมื่อร้อนแล้ว เทไข่ลงไป 1 ส่วน กลิ้งไข่ให้ทั่วกระทะ ทอดเป็นแผ่นบางๆ
- เมื่อสังเกตุได้ว่าไข่เริ่มสุกเป็นแผ่นแล้ว ให้ม้วนไข่โดยใช้ตะหลิวม้วนให้สุด
- เลื่อนไข่ที่ม้วนมาตรงริมกระทะ (เข้าหาตัว) ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว เทไข่อีกส่วนหนึ่งลงไป ทอดจนเป็นแผ่นบางๆ จนสุก
- เมื่อสุกแล้วก็นำไข่ที่ม้วนไว้รอบแรก ม้วนตามไปกับไข่แผ่นใหม่
- แล้วก็ทำเหมือนเดิมไปเรื่อยๆ จนหมด
- เมื่อได้ไข่ม้วนแล้วก็นำมาหั่นให้สวยและจัดจานเสิร์ฟ
เป็นยังไงบ้างคะ ทำไม่ยากเลยใช่ไหม แถมเครื่องปรุงก็หาไม่ยาก เพราะสมัยนี่้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปก็มีวัตถุของญี่ปุ่นจำหน่าย ลองไปทำกันดูนะคะ
ที่มา: เอ็มไทย