สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี


4,578 ผู้ชม


สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

ส่วนผสม

1. พริกแดง

2. กระเทียมปลอกเปลือก

3. ซอสพริก

4. น้ำตาล

5. น้ำกระเทียมดอง

6. น้ำปลา

7. น้ำส้มสายชู

8. งา

9. เกลือ

10. น้ำเปล่า

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

พริกแดง 1.5  กิโลกรัม

กระเทียม 1.5 กิโลกรัม

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

ซอสพริก  3 กิโลกรัม

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

เมื่อได้กระเทียมและพริกตามต้องการแล้วก็เตรียมนำไปปั่นได้เลย ใช้ปั่นจะดีที่สุดหากจะโครกกระเทียม โครกพริก คงโครกจนกล้ามแขนขึ้นแน่นอน ฉะนั้นเพื่อความรวดเร็วและให้แตกละเอียดใช้วิธีการปั่นเขาจะดีที่สุด ที่สำคัญในการปั่นอย่าลืมเตรียมน้ำเปล่าไว้ด้วยนะครับ

เดี่ยวก่อนครับ  เดี่ยวจะหาว่าบังครับให้ปั่น หากใครทำไม่เยอะก็สามารถลงมือโครกพริกโครกกระเทียมเองได้ครับ ไม่ว่ากัน

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

เริ่มกรรมวิธีการปั่นเลยนะครับ

ปั่นกระเทียมให้ละเอียด โดยเติมน้ำเปล่าลงไปด้วยเพื่อให้การปั่นง่ายขึ้น การเติมน้ำนั้นกะให้พอดีอย่าให้เยอะเกินไป

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

ปั่นพริกให้ละเอียด โดยการปั่นเติมน้ำลงไปด้วยเพื่อให้การปั่นง่ายขึ้น การเติมน้ำกะให้พอดีอย่าให้เยอะเกินไป

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

หลายคนคงเห็นว่า พริกเยอะขนาดนี้คงเผ็ดน่าดู ใช่แล้วครับพริกเยอะขนาดนี้เผ็ดม๊ากกกกก รับรองกินเข้าไป อร่อยปาก ลำบากตูด เป็นแน่แท้

ไม่ต้องห่วงครับ รับรองน้ำจิ้มสูตรนี้ไม่เผ็ดแน่นอนครับ เมื่อเราได้พริกปั่นละเอียดแล้ว เราก็นำเอาพริกมาล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อล้างความเผ็ดออกให้หมด ค่อยๆล้างออกโดยใช้ตระแกรงกรองน้ำกะทิเป็นตัวร่อน ล้างพริกไปเรื่อยๆจนหมด เราก็จะได้พริกสีสันน่ากินแต่ไม่เผ็ดร้อน แถมกลิ่นพริกก็จะหมดไป

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

กระเทียมที่ปั่นเรียบร้อยแล้วจะมีกลิ่นที่แรงมาก บางคนอยากกินกระเทียมแต่ไม่ชอบกลิ่น ฉะนั้นเราต้องกำจัดกลิ่นกระเทียมออกไปเสียก่อนโดยการล้างน้ำสะอาดเช่นเดียวกับการล้างพริกปั่น

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

ข้าวของหลักๆที่จะใช้สำหรับทำน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

1.พริก 1.5 กิโลกรัมที่ปั่นละเอียดและล้างความเผ็ดออกแล้ว

2.กระเทียม 1.54 กิโลกรัมที่ปั่นละเอียดและล้างกลิ่นออกเรียบร้อยแล้ว

3.ซอสพริก 3 กิโลกรัม

4.น้ำกระเทียมดอง 2 ขวด

3.น้ำตาลทรายขาว 2 กิโลกรัม

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

มาถึงกรรมวิธีการทำกันบ้างนะครับ

ยกหม้อตั้งไฟ จะใบเล็กก็ได้ ใบใหญ่ก็ได้ แล้วแต่ปริมาณที่จะทำ  ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 5 กระบวย(กระบวยตามรูปนะครับ) หรือกะให้พอประมาณ ตามความคิดของตนเอง ใส่งาขาวลงไปพอประมาณ

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

เทน้ำกระเทียมใส่ลงไป 2 ขวด ใส่หัวกระเทียมลงไปด้วยเลยนะครับ

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

ตามด้วยกระเทียม

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

ตามด้วยพริก

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

ตามด้วยซอสพริก แล้วก็คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

หน้าตาเริ่มแจ่ม   สีสันชวนลิ้มลอง

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

คนไปเรื่อยๆให้ส่วนผสมเข้ากัน   เป็นไง?  เห็นไหมล่ะว่ามันน่ากิ๊นน่ากิน

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

เห็นหน้าของน้ำจิ้มแล้ว  ทุกๆท่านกรุณาเช็ดน้ำลายด้วยนะครับ

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

ยังๆๆ ยังไม่เสร็จแค่นี้นะครับต่อไปคือความอร่อยของน้ำจิ้มแล้ว...

เติมเกลือลงไปประมาณ  3 ช้อนแกง ตอนทำผมเทเกลือลงหม้อเลยครับกะปริมาณเอา  บางครั้งก็ใช้มือหยิบเอา ความอร่อยมันอยู่ที่มือเรานี่ล่ะ

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

ตามด้วยน้ำปลา 3 กระบวย

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

น้ำส้มสายชู 3-4 กระบวย ขึ้นอยู่กับความชอบว่าจะชอบเปรี้ยวขนาดไหน ปรับลดลงได้

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

ตามด้วยน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

จะใส่ผงชูรส ก็ได้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน จากนั้นก็คนให้เข้ากัน แล้วก็ลองชิมดู ความอร่อยมันจะอยู่ตรงนี้ละครับว่าเราจะปรุงอย่างไร ใส่นั้นนิดเพิ่ม ใส่นี้หน่อย ขึ้นอยู่กับลิ้นของผู้ชิม ผู้ปรุงรส

สูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี

เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับน้ำจิ้มสูตรน้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลีครับ  จะตักใส่หม้อหรือจะใส่โถใบใหญ่ก็ได้ สามารถเก็บไว้ได้หลายวันโดยใส่ตู้เย็นไว้ เวลาจะกินก็นำออกมาอุ่นก็สามารถรับประทานได้แล้ว หรือจะทำสุกี้ก็สามารถเอาน้ำจิ้มนี้ตักราดลงไปได้เลย อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะ

หลายท่านคงงงๆกับวิธีการทำ ผมไม่รู้จะลำดับขั้นตอนแบบไหนจึงจะออกมาดูดี เพราะผมมันก็แค่พ่อครัวสมัครเล่นไม่ใช่กุ๊กมือโปร หรือกุ๊กติดดาว กุ๊กมีใบรับรอง  ผมพยายามนำเสนอด้วยภาพเพื่อที่จะเข้าใจง่ายและทุกๆท่านจะได้มองเห็นภาพว่าทำแบบไหน ทำอย่างไร

หากผิดพลาดประการใดแล้ว กระผมขออภัยมา  ณ  ที่นี้ด้วยนะครับ

ที่มา: https://pantip.com/topic/30052072

อัพเดทล่าสุด