อย่าเพิ่งทิ้ง !! เมนูจากขนมปังเก่า หลากไอเดียอร่อยจากของเหลือ

ขนมปังเก่าทำไรกินดี ? จับมาทำเมนูขนมปังกรุบกรอบ ของว่างจากของเหลือ ๆ หิวตอนไหนก็กินได้ ยิ่งกินยิ่งเพลิน รับรองไม่ถึงอาทิตย์ก็เกลี้ยง...

ขนมปังเก่าทำไรกินดี ? จับมาทำเมนูขนมปังกรุบกรอบ ของว่างจากของเหลือ ๆ หิวตอนไหนก็กินได้ ยิ่งกินยิ่งเพลิน รับรองไม่ถึงอาทิตย์ก็เกลี้ยง

ใครมีขนมปังแผ่นค้างอยู่ในตู้เย็นหยิบมาแปลงร่างเป็นเมนูขนมปังสุดแจ่มดีกว่า ทั้งอร่อยและประหยัด กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูจากขนมปังเก่า จับขนมปังเหลือ ๆ มาทำขนมปังกรอบต่าง ๆ หิวตอนไหนก็ควักมากินได้ตลอด หรือใครจะแปลงร่างเป็นเกล็ดขนมปังก็ได้ เลือกสูตรตามชอบเข้าครัวกันเลยค่ะ

1. ขนมปังกรอบอบเนย 

บ่ายนี้หิวหนักมากก็ควักเมนูขนมปังกรอบอบเนยมากินเพลิน ๆ ระหว่างทำงานกัน สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะหั่นขนมปังเป็นแท่งหรือลูกเต๋าก็ตามชอบ แต่ที่สำคัญต้องทาเนยและน้ำตาลด้วยนะคะ 

ส่วนผสม ขนมปังกรอบอบเนย

 • ขนมปังแผ่น ตามชอบ   

 • เนยจืด     

• น้ำตาลทราย
 

วิธีทำขนมปังกรอบอบเนย

1. ใช้ขนมปังเก่า 2-3 วัน หั่นเป็นแผ่นบางตามชอบ ตัดขอบทิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ     

2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ เรียงขนมปังใส่ถาดแล้วนำขนมปังไปอบในเตาเพื่อไล่ความชื้น ใช้เวลาประมาณ 5 นาที     

3. หลังจากอบเสร็จแล้วก็พักไว้ให้เย็น ทาเนยจืด ชุบน้ำตาล แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง อบที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที พักไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ขวดโหล
   

2. ขนมปังกรอบคาราเมล 

ถ้าเบื่อ ๆ กับขนมปังกรอบอบเนยก็เปลี่ยนมาทำขนมปังกรอบคาราเมล สูตรจาก เฟซบุ๊ก Moony Bakehouse ความพิเศษคือ ใช้พิมพ์กดคุกกี้รูปสัตว์ กดลงบนขนมปังเติมความน่ารัก โรยธัญพืชตามชอบ 
ส่วนผสม ขนมปังกรอบคาราเมล

• ขนมปังธัญพืช 7 แผ่น     

• นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ     

• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 3 ช้อนโต๊ะ     

• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา     

• งาหรือธัญพืช สำหรับแต่งหน้า
 

วิธีทำขนมปังกรอบคาราเมล

1. นำขนมปังไปตากลมไว้จนแห้ง จากนั้นใช้ที่กดคุกกี้รูปต่าง ๆ กดออกเป็นชิ้น ๆ พักไว้     

2. ผสมนมจืดกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที นำออกมาคนให้ละลายแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน สุดท้ายเติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน     

3. นำขนมปังที่เตรียมไว้จุ่มลงในชามส่วนผสมของเหลว      

4. โรยงา นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที จนกรอบ     

5. นำออกจากเตา พักไว้บนตะแกรงจนเย็น ใส่ขวดโหล (สามารถเก็บไว้ได้ 1 อาทิตย์)
    

3. ขนมปังกรอบไส้สังขยา 

คนพิเศษอยากกินขนมปังสังขยาก็มาทำกินที่บ้านง่าย ๆ กันเถอะ ขอนำเสนอเมนูขนมปังกรอบไส้สังขยา สูตรจาก คุณ Rin's Cookbook (#Rinscookbook) เอาขนมปังแผ่นเหลือ ๆ มาย่างในกระทะจนกรอบแล้วทาสังขยาสีส้ม อร่อยเพลินจนลืมอิ่มแน่นอนค่ะ
 

ส่วนผสม ขนมปังกรอบไส้สังขยา

• ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง)  5 ฟอง     

• น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลปึก) ประมาณ 50 กรัม     

• น้ำตาลทราย ประมาณ 50 กรัม     

• กะทิ (ประมาณ) 200 กรัม     

• ใบเตยสด 4-5 ใบ     

• ขนมปังสไลซ์ตามชอบ
 

วิธีทำขนมปังกรอบไส้สังขยา

1. แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน เอาเฉพาะไข่แดง เตรียมไว้     

2. ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไปในหม้อ      

3. ตามด้วยกะทิและใบเตยสดคนให้ละลายเข้ากัน      

4. นำไปตั้งบนเตาใช้ไฟกลางอ่อน หมั่นคนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย ทำเสร็จพักไว้     

5. ตีผสมไข่แดงให้เข้ากันจนเป็นสีครีม พักไว้     

6. กรองส่วนผสมกะทิด้วยกระชอน      

7. เทส่วนผสมกะทิที่กรองแล้วลงไปในไข่แดงที่ตีไว้ประมาณ 1/2 ส่วน แล้วก็ตีแรง ๆ เพราะความร้อนอาจทำให้ไข่สุกได้ พอตีจนเข้ากันดีก็ใส่ส่วนผสมกะทิที่เหลือลงไปตีให้เข้ากัน      

8. เสร็จแล้วทำการกรองด้วยกระชอนอีกรอบ      

9. นำสังขยาใส่ในอ่างผสม หรือภาชนะที่ทนความร้อน แล้วนำไปวางบนหม้อที่มีน้ำเดือดเพื่อทำการตุ๋น     

10. กวนสังขยาประมาณ 15-20 นาที พยายามกวนไปในทิศทางเดียวจนเนื้อสังขยาเข้มข้น ปิดไฟ พักไว้     

11. นำขนมปังลงไปย่างในกระทะ (อาจใส่เครื่องปิ้งขนมปัง หรือเตาอบ) จนกรอบ     

12. นำมีดปาดเนย หรือไม้พายปาดสังขยาลงไปบนขนมปังแผ่นล่าง     

13. เอาขนมปังแผ่นบนประกบ ในขั้นตอนนี้อาจทาเนยลงไปด้านบนสังขยาด้วยก็ได้นะคะ พร้อมเสิร์ฟ
    

4. เฟรนช์โทสต์สติ๊ก (French Toast Sticks)

ขนมปังปิ้งนอกจากจะทำเป็นแผ่น หรือเอาไม้เสียบเก๋ ๆ แล้วยังทำเป็นแท่งเล็ก ๆ อย่างขนมปังปิ้งแบบแท่งโรยน้ำตาล หรือ เฟรนช์โทสต์สติ๊ก แค่หั่นขนมปังปอนด์เป็นแท่งแล้วนำไปแช่ส่วนผสมไข่ และนำไปทอดจนกรอบ ตบท้ายด้วยโรยน้ำตาลทราย ถ้ายังหวานไม่พอก็จัดการจิ้มกับน้ำเชื่อมเมเปิลได้เลย สูตรนี้เก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็นแค่ใส่ภาชนะปิดฝากินยามหิวได้เรื่อย ๆ ด้วยนะคะ  
 

ส่วนผสม เฟรนช์โทสต์สติ๊ก

• ขนมปังปอนด์ 1 ก้อน     

• ไข่ไก่ 4 ฟอง     

• บัตเตอร์มิลค์ 1 1/2 ถ้วย     

• เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ     

• อบเชยป่น 1 ช้อนชา     

• เนย (สำหรับทอด)     

• น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ     

• น้ำตาลทราย สำหรับโรย     

• น้ำเชื่อมเมเปิล สำหรับจิ้ม
 

วิธีทำเฟรนช์โทสต์สติ๊ก

1. หั่นขนมปังเป็นแท่ง วางบนกระดาษรองอบ ประมาณ 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน      

2. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่บัตเตอร์มิลค์ เนยละลาย ผงอบเชย และน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน     

3. นำขนมปังแท่งมาแช่ลงในส่วนผสมไข่ ประมาณ 5 นาที     

4. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่เนยลงไป นำขนมปังแท่งมาทอดด้านละประมาณ 2-3 นาที หรือจนกลายเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น โรยน้ำตาลทราย เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิล

5. ทาร์ตไข่ 

ใครจะไปเชื่อว่าจับขนมปังแผ่นเหลือ ๆ มาทำเมนูทาร์ตไข่กินแก้ขัดได้ด้วย สูตรจาก คุณ nowwtalay สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อคัสตาร์ดนุ่ม ๆ เข้ากันดีกับแป้งขนมปัง ทำกินเองให้จุใจเลยค่ะ 
 

ส่วนผสม ทาร์ตไข่

 • ขนมปังแผ่น     

• นมสดรสจืด 1 ถ้วย     

• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (เพิ่ม-ลด ตามชอบเลย ปริมาณนี้ไม่หวานมาก)      

• ไข่ไก่ 2 ฟอง     • กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้) 

วิธีทำทาร์ตไข่

1. ทำคัสตาร์ด โดยนำนมสดไปอุ่นในไมโครเวฟแค่พอร้อน ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากัน     

2. ตีไข่ไก่ให้แตกเป็นเนื้อเดียวกันก่อน แล้วเทลงไปผสมกับนมอุ่นให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน พักไว้     

3. นำปากแก้วกดลงบนขนมปังเป็นแผ่นกลม ๆ แล้วใช้แก้วใบเดิมคลึงแผ่นขนมปังวงกลมให้แบน (เวลาอบจะได้ฐานไม่แฉะ) นำขนมปังไปกรุลงในพิมพ์ หรือถ้วยเล็ก ๆ กดย้ำตรงขอบด้วยให้แนบสนิทกับพิมพ์ด้วย     

4. ตักส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ขนมปัง โดยมีข้อแม้ว่า ห้ามใส่เกินขอบขนมปัง และเมื่อตักใส่พิมพ์แล้วให้นำเข้าเตาอบทันที ห้ามตักใส่แล้ววางแช่ไว้เพราะคัสตาร์ดไข่จะซึมเข้าไปในขนมปังจนชุ่ม       

5. อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
   

6. พิซซ่าขนมปังโฮลวีทราดไข่ 

ใครขี้เกียจนวดแป้งพิซซ่าก็ใช้ขนมปังแผ่นโปะหน้าพิซซ่าแทนก็อร่อยนะคะ สูตรจาก คุณ pimpim_ka สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ไข่กับเครื่องเคราตามชอบ พร้อมวิธีทำซอสพิซซ่า หน้าตาดีแบบนี้ต้องโดน 
 

ส่วนผสม พิซซ่าขนมปังโฮลวีทราดไข่

• ขนมปังโฮลวีท     

• เนย     

• ซอสพิซซ่า (ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสบาร์บีคิว ใบออริกาโน่ และใบไทม์เข้าด้วยกัน)     

• เครื่องพิซซ่าตามชอบ (เช่น ไก่ชานอ้อย ไส้กรอก และไก่นักเก็ต)     

• ผักตามชอบ (เช่น พริกหวาน 2 สี มะเขือเทศ และหอมใหญ่)     

• ไข่ไก่ ตีพอแตก     

• เชดดาร์ชีส     

• มอสซาเรลล่าชีส     

• เกลือป่น     

• ใบออริกาโน่
 

วิธีทำพิซซ่าขนมปังโฮลวีทราดไข่

1. ใช้มีดค่อย ๆ เซาะด้านข้างของขนมปัง จากนั้นใช้หลังช้อนกดเป็นหลุม ๆ (สำหรับใส่เครื่องและป้องกันไม่ให้ของเหลวไหลออก) จากนั้นนำไปวางเรียงในถาดสำหรับอบ     

2. ทาเนยลงในไปช่องที่ทำไว้ ตามด้วยทาซอสพิซซ่า วางเรียงเครื่องพิซซ่าและผักลงไปให้เต็ม จากนั้นราดไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไปให้ชุ่ม ปิดท้ายด้วยโปะชีสแผ่น และโรยใบใบออริกาโน่     

3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตา จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
     

7. ราสป์เบอร์รีเฟรนช์โทสต์ 

อยากทำเมนูขนมปังเก่าสุดอินเตอร์กันใช่ไหมคะ ขอนำเสนอเมนูราสป์เบอร์รีเฟรนช์โทสต์ สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับขนมปังสอดไส้ครีมชีสกับราสป์เบอร์รี ม้วนเป็นแท่งสวยงาม พอทอดเสร็จแล้วก็เรียกเพื่อน ๆ มาล้อมวงกันเลยค่ะ
 

ส่วนผสม ราสป์เบอร์รีเฟรนช์โทสต์

• ขนมปังแผ่น     

• ครีมชีส     

• ราสป์เบอร์รีสด     

• ไข่ไก่     

• นมสด     

• เนยสด เล็กน้อย     

• น้ำตาลทรายผสมผงอบเชยป่น
วิธีทำราสป์เบอร์รีเฟรนช์โทสต์

1. ตัดขอบขนมปังออกแล้วรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทาครีมชีสลงไปให้ตัวแผ่น     

2. วางเรียงราสป์เบอร์รีลงบนขนมปังด้านใดด้านหนึ่ง แล้วม้วนขนมปังให้เป็นแท่ง ๆ จากนั้นนำไปชุบลงในไข่ไก่ให้ทั่ว     

3. นำขนมปังที่ม้วนไว้ไปทอดในกระทะที่มีเนยจนเหลืองสวยทั้งชิ้น ตักขึ้นจากกระทะ     

4. นำขนมปังไปคลุกกับน้ำตาลทรายผสมผงอบเชยให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ
  

8. พิซซ่าขนมปังโฮลวีทหน้าซีฟู้ด 

ใครกำลังลดน้ำหนักคงไม่เหมาะกับเมนูพิซซ่าขนมปังโฮลวีทหน้าซีฟู้ด แต่ถ้าใครไม่แคร์แคลอรีพุ่งมาลองทำกันเลย สูตรจาก คุณ Plotty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ซีฟู้ดสารพัด ที่สำคัญทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟด้วยนะ 
 

ส่วนผสม พิซซ่าขนมปังโฮลวีทหน้าซีฟู้ด

• ขนมปังโฮลวีท     

• ปลาหมึก หั่นแว่น     

• กุ้งสด ปอกเปลือกออก     

• ซอสมะเขือเทศ     

• หอมใหญ่สับหยาบ     

• ใบออริกาโน่     

• พริกไทยดำบด     

• พริกปาปริก้าป่น     

• ปูอัดหั่นเฉียง     

• พริกฝรั่งสีแดง-สีเขียว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ      

• ข้าวโพด แกะเป็ดเม็ด     

• มอสซาเรลล่าชีสขูด
 

วิธีทำพิซซ่าขนมปังโฮลวีทหน้าซีฟู้ด

1. ลวกปลาหมึกและกุ้งจนเกือบสุก เตรียมไว้     

2. ทำซอสพิซซ่าโดยผสมซอสมะเขือเทศกับหอมใหญ่สับ ใบออริกาโน่ พริกไทยดำบด และพริกปาปริก้าป่นเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ผัดให้เข้ากัน เตรียมไว้     

3. ทาซอสพิซซ่าบนขนมปังโฮลวีทให้ทั่ว วางกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด พริกฝรั่ง และข้าวโพดลงไป สุดท้ายโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดตามชอบ     

4. นำเข้าไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 6-8 นาที นำออกจากเตา โรยหน้าด้วยพริกไทยดำบด และใบออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ
     

9. เกล็ดขนมปังโฮมเมด 

ใครไม่อยากซื้อเกล็ดขนมปังก็จับขนมปังแผ่นมาทำเองเลยค่ะ สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine จับขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปั่น ต่อจากนี้ก็เอาไปทำอาหารอื่น ๆ ตามชอบได้เลยค่ะ
 

ส่วนผสม เกล็ดขนมปังโฮมเมด

• ขนมปังแซนด์วิชหรือขนมปังชนิดอื่น ๆ สไลซ์เป็นแผ่น   

 • เครื่องบดอาหาร หรือเครื่องปั่น
วิธีทำเกล็ดขนมปังโฮมเมด

1. ผึ่งขนมปังบนตะแกรงแล้วนำไปตากแดดหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120-150 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที จนแห้ง     

2. หั่นขอบขนมปังทิ้ง และหั่นเนื้อขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก     

3. ปั่นขนมปังในเครื่องบดสับอเนกประสงค์ กดปั่นแล้วหยุด ทำสลับไปเรื่อย ๆ จนขนมปังเป็นเกล็ด (หมายเหตุ : ถ้ากดปั่นทีเดียวจะทำให้ขนมปังติดเป็นก้อนในเครื่องปั่น) เตรียมไว้ทำเมนูอาหารตามชอบ

เมื่อเช้าเพิ่งโยนขนมปังเก่า ๆ ทิ้งไปเองนะเนี่ย แอบเสียดายที่มาเจอเมนูจากขนมปังเก่าช้าไป แต่ก็ไม่เป็นไรไว้คราวหน้าจะไม่พลาดเป็นหนสอง

ที่มา                 kapook.com