เสือร้องไห้นั้น ไม่ได้มีเนื้อเสือเป็นส่วนเกี่ยวข้องอะไรใดๆ ทั้งสิ้น แต่เป็นเนื้อวัวส่วนอกที่มีมันแทรกอยู่ ถือว่าเป็นส่วนที่อร่อยสุดๆ ของเนื้อวัวทีเดียว
แจกสูตรหมักเนื้อเสือร้องไห้ แจกให้ไปทำกินให้อร่อยเลย
เสือร้องไห้นั้น ไม่ได้มีเนื้อเสือเป็นส่วนเกี่ยวข้องอะไรใดๆ ทั้งสิ้น แต่เป็นเนื้อวัวส่วนอกที่มีมันแทรกอยู่ ถือว่าเป็นส่วนที่อร่อยสุดๆ ของเนื้อวัวทีเดียว แล้วถามว่าเสือเกี่ยวอะไรกับเมนูนี้ ตามตำนานวงเหล้าเล่าสืบต่อกันมา (ผิดถูกประการใดอันนี้ไม่รับประกันนะ) ว่าธรรมชาติของเสือนั้นจะเริ่มกินจากส่วนหัวของเหยื่อก่อน จนอิ่มหนำสำราญ กระทั่งมาถึงเนื้อส่วนเสือร้องไห้ที่ชิมไปแค่นิดเดียวก็เพิ่งรู้ว่าอร่อยมากๆ แต่ไม่สามารถกินต่อได้แล้วเพราะอิ่มเกินไป เสือจึงถึงกับหลั่งน้ำตาออกมาด้วยความเสียดายเนื้อส่วนนี้ เป็นที่มาของชื่อเสือร้องไห้นั่นเองค่ะ
ส่วนผสมที่ใช้ทำเสือร้องไห้
เนื้อส่วนอกวัวติดมัน 300 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
พริกป่น 1 ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีทำเสือร้องไห้
ล้างเนื้อให้สะอาด แล่ออกหนาประมาณ 1 ซม. เคล้ากับซีอิ๊วขาวน้ำปลาหมักไว้ 1-2 ชั่วโมงย่างเนื้อบนเตาถ่านไฟอ่อน พอสุกมีกลิ่นหอม หั่นชิ้นบางๆ รับประทานกับน้ำจิ้ม
วิธีทำน้ำจิ้ม ผสมพริกป่น ข้าวคั่วป่น หอมแดงซอย น้ำมะนาวน้ำปลาเข้าด้วยกันรับประทานกับเนื้อย่าง
ขอบคุณที่มา: thaifoodcookbook.net