วิธีทํากระท้อนทรงเครื่อง ทำเองอร่อยจัง

กระท้อนนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย ทั้งคาวและหวาน สรรพคุณทางยานั้นก็มากมี ตั้งแต่ปลายยอดจนถึงราก วันนี้ทางมุสลิมไทยโพสต์ ขอแนะนำ วิธีทํากระท้อนทรงเครื่อง ทำเองอร่อยจัง...

กระท้อนเป็นอีกหนึ่งผลไม้เศรษฐกิจ เป็นที่นิยมรับประทานกันทั่วไป มีมากมายหลายพันธุ์ ที่นิยมอันดับต้นๆก็เป็น พันธุ์อีล่า กับปุยฝ้าย ส่วนชื่อเรียก ก็แตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาคนั้นๆ กระท้อน  สะท้อน  สองคำนี้มักเคยได้ยินบ่อย ในภาคกลาง ส่วนทางเหนือหรือทางอีสานก็จะเรียก มะต้อง  มะตื่น ภาคใต้มีหลายชื่อให้เรียกหน่อย เช่น ล่อน  เตียน  สะโต และสะตู (ชื่อจังหวัดสตูล มาจากภาษามาเลย์ หรือภาษามาลายู หมายถึงกระท้อน)   ขอขอบคุณข้อมูลกระท้อน จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

กระท้อนนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย ทั้งคาวและหวาน สรรพคุณทางยานั้นก็มากมี ตั้งแต่ปลายยอดจนถึงราก วันนี้ทางมุสลิมไทยโพสต์ ขอแนะนำ วิธีทํากระท้อนทรงเครื่อง ทำเองอร่อยจัง...

ส่วนผสม กระท้อนทรงเครื่อง 
1.กระท้อน      2-3 ลูก

2.น้ำตาลปี๊บ   1 ถ้วยตวง

3.น้ำปลา        3 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำเปล่า       3/4 ถ้วยตวง

5.กะปิ            1 ช้อนโต๊ะ

6.กุ้งแห้งแช่น้ำแล้วเอาไปปั่น 

7.ถั่วลิสงคั่วตำหยาบ

8.พริกขี้หนูซอยหยาบ

9.มะพร้าวคั่ว

น้ำสำหรับแช่กระท้อน 

1.น้ำเปล่า       6 ถ้วยตวง
2.เกลือ           1 ช้อนโต๊ะ
3.มะนาว         2 ลูก

วิธีทำ กระท้อนทรงเครื่อง 
1.ทำน้ำสำหรับแช่กระท้อน โดยใช้ น้ำเปล่าผสมเกลือป่น จากนั้นล้างมะนาวให้สะอาด ผ่าครึ่งมะนาว แล้วบีบน้ำมะนาวใส่ในน้ำเกลือ เอาเปลือกมะนาวใส่ลงไปด้วย

2.คั่วมะพร้าว ปั่นกุ้งแห้ง ตำถั่วลิสงคั่วหยาบๆ และซอยพริกขี้หนู เตรียมไว้

3.ปอกเปลือกกระท้อน และแช่น้ำเกลือผสมน้ำมะนาวไว้เพื่อไม่ให้ผิวดำ จากนั้นนำมาบั้งตามแนวตั้ง และแช่ในน้ำเกลือผสมน้ำมะนาว พักไว้ประมาณ 30 นาที

4.ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กะปิ ให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้ข้นและเหนียว

5.นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือผสมน้ำมะนาวไว้มาพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้มือบีบหัวท้ายของลูกกระท้อนเบาๆ แล้วจับบิดเล็กน้อย ให้กระท้อนเอียงๆ วางบนภาชนะที่เตรียมไว้

6.โรยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งปั่น  ถั่วลิสงคั่วตำหยาบ และพริกขี้หนูลงไป จากนั้นนำเอาน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ราดให้ทั่วกระท้อน

7.เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน

ที่มา:   101householdtips.blogspot.com