ยำมะเขือยาวไข่ต้ม ใส่กุ้งสดอร่อยเด้งพร้อมสูตรน้ำยำพริกเผา

ชวนทำเมนูยำมะเขือยาวไข่ต้ม กลิ่นหอมชวนหิวกับน้ำยำพริกเผาใส่สารพัดเครื่องเครา ทำกินเองก็จะฟินหนักมาก

มะเขือยาวทำอะไรได้บ้าง ? หลายคนคงเคยเอามาทำเมนูไข่ หรือเอาไปผัดเต้าเจี้ยว ถ้าหากเบื่อกันแล้วลองมาทำเมนูยำ อาหารไทย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำมะเขือยาวไข่ต้ม ใส่น้ำยำพริกเผากุ้งสด ก่อนเข้าครัวเรามาดูประโยชน์ของอาหารจานนี้กันหน่อยดีไหม

ประโยชน์ของมะเขือยาว

1. ช่วยในการขับถ่าย แก้ปัญหาท้องผูกเพราะมีไฟเบอร์เยอะ 

2. ลดคอเลสเตอรอล เนื่องจากมีใยอาหารที่ช่วยดักจับไขมัน 

3. ลดน้ำหนักได้เนื่องจากให้พลังงานต่ำ โดยปริมาณมะเขือยาว 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 25 กิโลแคลอรีเท่านั้น

4. มีธาตุอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย เช่น โพแทสเซียม วิตามินบี วิตามินเอ วิตามินซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม เป็นต้น

ไข่ต้ม 1 ฟอง ให้โปรตีนกี่กรัม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง ให้โปรตีน 7 กรัม เท่ากับเนื้ออกไก่สด 40 กรัม 

• ไข่ขาว 1 ฟอง ให้โปรตีน 4 กรัม 

            นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี ธาตุเหล็ก เป็นต้น

ส่วนผสม ยำมะเขือยาว

1. มะเขือยาว

2. น้ำยำ

3. ไข่ต้มยางมะตูม หรือไข่ต้มตามชอบ 1-2 ฟอง

ส่วนผสม น้ำยำมะเขือยาว

1. น้ำซุป

2. น้ำมะนาว

3. น้ำพริกเผา 

4. น้ำปลา 

5. น้ำตาลทราย

6. พริกขี้หนู

7. ปลาหมึกสดลวก 

8. กุ้งสดลวก 

9. หมูบดลวก 

10. หอมแดงซอย 

11. ผักชีซอย

วิธีทำยำมะเขือยาวไข่ต้ม

1. ย่างมะเขือยาวโดยตั้งเตาถ่านใช้ไฟแรง ถ้ายาวเกินไปตัดเป็นสองท่อน หรือถ้าไม่มีเตาถ่านจะใช้หม้ออบลมร้อนหรือเตาอบก็ได้ พลิกกลับไป-มาจนสุกเปลือกดำทั่วทั้งลูก

      2. พักไว้ให้เย็นหรือเอาแช่ในน้ำเย็นจัดแล้วค่อยลอกเปลือกออก ตัดเป็นท่อนสั้นแล้วเรียงใส่ภาชนะ

      3. ทำน้ำยำมะเขือยาวโดยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตักราดลงบนมะเขือยาวที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มผ่าครึ่ง

          จบไปแล้วกับเมนูยำมะเขือยาวไข่ต้ม อีกเมนูอาหารที่มีประโยชน์ทั้งแคลอรีต่ำ ลดน้ำหนักได้ อิ่มท้องแบบเบา ๆ ถ้าพร้อมแล้วมาทำกันเลยจ้า