วิธีทำ ต้มยำไข่น้ำ เมนูประหยัดยุคของแพง ทำง่ายแต่อร่อย

วัตถุดิบ วิธีทำ ต้มยำไข่น้ำ

ในเมื่อทุกอย่างขึ้นราคาไม่เว้นแต่มาม่าอาหารยาใจคนงบน้อย เราก็ต้องพักจากเนื้อสัตว์ราคาหลักร้อยมาอาศัยการสร้างสรรค์เมนูจากวัตถุดิบธรรมดา ราคาถูกมาเยียวยาร่างกายและหัวใจ รอบนี้คงต้องให้ “ไข่ไก่” เป็นพระเอกสักหน่อย เพราะเจ้ากุ๊กไก่ช่างช่างแสนดีผลิตไข่มาเป็นอาหารชั้นเลิศที่นำมาทำอะไรก็อร่อยไปเสียหมด ทอด ผัด นึ่ง จนมาถึงต้มยำไข่น้ำ

วัตถุดิบ ต้มยำไข่น้ำ

• ไข่ไก่
• หอมแดง
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• พริกขี้หนูสวน
• มะเขือเทศ
• แครอท
• ผักชีใบเลื่อย
• ขึ้นฉ่าย
• ผงปรุงรสไก่
• มะนาว ดอกเกลือ น้ำปลา
  

วิธีทำ ต้มยำไข่น้ำ

1 ตั้งหม้อใส่เครื่องต้มยำพร้อมผงปรุงรสไก่ ระหว่างนี้ตีไข่ไก่เตรียมไว้ด้วย

2 เนื่องจากไข่ไก่สุกเร็ว จึงต้องใส่วัตถุดิบอย่างมะเขือเทศและแครอทลงไปก่อน ใครไม่ชอบหรืออยากเปลี่ยนเป็นผักชนิดอื่นก็ทำได้ และปรุงให้ออกรสเค็มด้วยดอกเกลือและน้ำปลาตามชอบ (นำมาตัดรสเปรี้ยวด้วยมะนาวภายหลัง)

3 เมื่อผักเริ่มสุกและน้ำเดือดพล่าน จากนั้นค่อย ๆ เทไข่ไก่ที่ตีไว้ลงในหม้อ

4 ค่อย ๆ ตะล่อมไข่ไก่ให้เป็นก้อนหนา

5 เมื่อไข่สุกแล้วใส่ขึ้นฉ่ายและผักชีลงไป ปิดไฟได้

6 ปรุงรสแซ่บด้วยมะนาวและพริกขี้หนูทุบ

7 เนื้อไข่น้ำนุ่ม ๆ พร้อมน้ำต้มยำรสแซ่บ

เมนูที่แสนธรรมดาแต่อร่อยเด็ดจนต้องยกซดหมดชามแน่นอน