Sauteing

สาระการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศ ช่วงชั้นที่ 4
มาตรฐาน ต 3.1  ใช้ภาษาต่างประเทศในการเชื่อมโยงความรู้กับกลุ่มสาระ
                         การเรียนรู้อื่น และเป็นพื้นฐานในการพัฒนา แสวงหาความรู้
                         และเปิดโลกทัศน์ของตน

                                                   Sautéing
       Sautéing is a method of cooking food that uses a small amount of fat in a shallow pan over relatively high heat. Ingredients are usually cut into pieces or thinly sliced to facilitate fast cooking. Food that is sautéed is browned while preserving its texture, moisture and flavor.
     Sautéing is often confused with pan-frying, in which larger pieces of food are cooked quickly, and flipped onto both sides. Sautéing differs from searing in that searing only cooks the surface of the food. Sautéing is also different from stir-fry in that all the ingredients in the pan are cooked at once, instead of serially in a small pool of oil.
   In a sauté, all the ingredients are heated at once, and cooked quickly. To facilitate this, the ingredients are rapidly moved around in the pan, either by the use of a spatula, or by repeatedly jerking the pan itself (sauté means "made to jump", a description of the motion of the ingredients as they are being cooked).
   The sauté technique involves gripping the handle of the saute pan firmly, and using a sharp elbow motion to rapidly jerk the pan back toward the cook, repeating as necessary to insure that the ingredients have been thoroughly jumped. Tossing or stirring the items in the pan by shaking the pan too often, however, can cause the pan to cool faster and make the sauté take longer.

Vocabulary :
shallow (adj.)               not deep
facilitate (v)                  to make possible or easier
searing (n)                   burning  the surface of something with sudden very 
                                    strong heat
serially (adv. )              always use the same method
grip (v)                         to hold very tightly
toss (v)                        to throw something carelessly

Questions for discussing  ( คำถามเพื่ออภิปราย )
นักเรียนมีความรู้เกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารอย่างไรบ้าง

Follow up activity (กิจกรรมเสนอแนะ )
นักเรียนศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่ปรุงด้วยวิธี sautéing

การบูรณาการ : สาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ฯ ( คหกรรม )

แหล่งที่มาของข้อมูล : https://en.wikipedia.org/wiki/Saut%C3%A9ing    
                                 https://dictionary.cambridge.org

 ที่มา : https://www.sahavicha.com/?name=knowledge&file=readknowledge&id=3335