เทคนิคการปลูกผักสวนครัวชนิดต่าง ๆ

        การเลือกรับประทานอาหารให้ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของตนเองไม่สิ่งที่ไม่ยากเกินไปเพียงแต่ให้เรามีเวลามาประกอบอาหารรับประทานเอง
       หนังสือพิมพ์ผู้จัดการออนไลน์ ฉบับวันที่ 6 เมษายน 2553  ได้นำเสนอข่าวเกี่ยวกับ มูลนิธิชีววิถี หรือ Biothai เครือข่ายเกษตรกรรมทางเลือก ชุมชนคนรักป่า และสถาบันต้นกล้า ได้จัด "โครงการรณรงค์กินเปลี่ยนโลก" (Slow Food Thailand) เพื่อให้ผู้บริโภคเข้าใจเรื่องวิกฤตของอาหาร เพื่อสร้างความเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินของเรา โดยได้แนะนำการกินเปลี่ยนโลก โดย เพียงกินอาหารตาม 3 เงื่อนไขหลัก ๆ ดังนี้ คือ อาหารดีมีคุณค่า (Good)วัตถุดิบคุณภาพดี สดใหม่ใส่ใจในทุกขั้นตอนการปรุงเปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ สะอาด (Clean)วัตถุ ดิบมาจากระบบการผลิตที่ปลอดสารเคมี และไม่สร้างมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม เป็นธรรม (Fair) ราคาเป็นธรรมต่อผู้ผลิต ผู้ขาย และผู้ซื้อ โดย การมาปลูกกินเอง
และมาทำกินเอง
ที่มา  หนังสือพิมพ์ผู้จัดการออนไลน์ ฉบับวันที่ 6 เมษายน 2553 
เนื้อหาสำหรับกลุ่มสาระการเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี  ระดับชั้น ประถมศึกษาปีที่ 6  
เรื่อง การปลูกผักสวนครัว
มากิน...เปลี่ยนโลกกันเถอะ..ตอนที่ 1 จะนำเสนอเรื่องการปลูกผักสวนครัวไว้รับประทานเอง คือ การปลูกผักบุ้งจีน
                                                 

                                            การปลูกผักบุ้งจีน

      ผักบุ้งจีนเป็นพืชที่สามารถเจริญเติบโตได้ดีในทุกฤดูกาล แต่หากลงมือปลูกในช่วงปลายฤดูฝนหรือช่วงต้นฤดูหนาวจะได้ผักบุ้งจีนที่ต้นอวบโตน่ารับประทานมาก
การเตรียมดิน
        1.  ขุดดินลึกประมาณ 20 – 25  เซนติเมตร
        2.  พลิกดินขึ้นตากแดด 7 -15 วัน เพื่อกำจัดวัชพืชและฆ่าเชื้อโรค จากนั้นจึงย่อยดินให้ร่วนซุย   
        3. ก่อนปลูก 3 วัน ควรรดน้ำแปลงปลูกทั้งเช้าและเย็น  
        4.  ก่อนลงมือปลูกควรหว่านปุ๋ยคอกในอัตราส่วนปุ๋ย 2 กิโลกรัม ต่อ 1 ตารางเมตร และหว่านปุ๋ยเคมีสูตร 15 – 15 -15 ในอัตราส่วน ปุ๋ย 30 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร แล้วคลุกเคล้าดินกับปุ๋ยทั้ง 2 ชนิดให้เข้ากันดี
การเตรียมเมล็ดพันธุ์
        1.   นำเมล็ดพันธุ์ที่คัดเลือกแล้วแช่น้ำประมาณ 12 ชั่วโมง
การปลูก
        1.  ทำร่องตื้น ๆ ตามแนวยาวหรือแนวขวางลงในแปลงปลูกให้มีระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 15 – 20 เซนติเมตร
       2   เมล็ดผักบุ้งจีนมาหยอดอย่างต่อเนื่องลงในร่อง 
       3.  กลบดินทับเมล็ดผักหนาประมาณ 1 เซนติเมตร  
       4.  จากนั้นจึงหว่านปุ๋ยแอมโมเนียซัลเฟต  21 %(n) ตารางเมตร 15  กรัม 
       5. จึงค่อยรดน้ำให้ชุ่มตลอดทั้งแปลง
การดูแล 
         รดน้ำอย่างสม่ำเสมอทั้งเช้าเย็น เพียง 3 วัน ผักบุ้งจะเริ่มงอก  ถอนต้นผักบุ้งที่อ่อนแอออกจากแปลงให้เหลือเพียงต้นที่แข็งแรงและขยายระยะห่างของแต่ละต้นให้ห่างประมาณ 3  เซนติเมตร และหมั่นพรวนดินให้ร่วนโปร่งอยู่เสมอ 

 ศัตรูพืช
        โรคราสนิมขาวเชื้อราชนิดนี้จะทำให้เกิดจุดสีขาวที่ใต้ใบและลำต้น        
         การรักษา  ควรปลูกพืชอื่นหมุนเวียนกันไปเรื่อย ๆ เช่น คะน้า  ผักกาดหอม  ต้นหอม  อย่าปลูกผักบุ้งเพียงอย่างเดียว    
   
ระยะเก็บเกี่ยว
        ผักบุ้งใช้เวลาเติบโตเพียง 22 วัน ก็สามารถนำมาบริโภคหรือนำไปจำหน่ายได้ นับว่าผักบุ้งเป็นผักที่ให้ผลผลิตได้เร็วมากอีกชนิดหนึ่งเลยทีเดียว
วิธีการเก็บเกี่ยว
        ก่อนการเก็บเกี่ยวควรรดน้ำให้ชุ่มแล้วถอนทั้งต้นและราก  เพื่อง่ายต่อการทำความสะอาด  ตัดแต่งใบและแขนงให้มีความยาว  10 – 12  นิ้ว  จัดวางเรียงมัดเป็นกำบรรจุภาชนะจัดส่งตลาดต่อไป
คุณประโยชน์ของผักบุ้ง
        ผักบุ้งนิยมนำมาประกอบอาหารหลายอย่าง เช่นผัดผักบุ้งไฟแดง  แกงส้ม เป็นต้น
ประเด็นคำถามเพื่อนำไปสู่การอภิปรายในห้องเรียน
        1.การปลูกผักบุ้งมีขั้นตอนและกระบวนการอย่างไร
        2.ผักบุ้งมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร
กิจกรรมเสนอแนะ
       - ศึกษาค้าคว้าเกี่ยวกับ การปลูกผักสวนครัวชนิดอื่นและทำรายงานส่งคนละ 1 เรื่อง
การบูรณาการกับกลุ่มสาระการเรียนรู้อื่น
        สามารถบูรณาการกับกลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา
  
ที่มา 
https://www.manager.co.th/